Страница 203
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 203
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 203.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 7 цитат и 7 рецептов.
Огуречная траваBorago officinalis L.5 цитат- кулинарияв салаты (листья)50 г листьев огуречной травы, 50 г консервированного перца, 50 г квашеной капусты, 5—7 г растительного масла. Вымытую огуречную траву измельчить ножом, соединить с ломтиками консервированного перца, добавить капусту и заправить маслом.
- кулинарияв салаты (листья)50 г листьев огуречной травы, 30 г сельдерея, 30 г зеленого лука, 20 г сметаны, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Промытую зелень измельчить ножом, посолить и поперчить, сверху положить ломтики вареного яйца, залить сметаной.
- кулинарияв салаты (листья)60 г листьев огуречной травы, 30 г тертого хрена, 30 г вареного картофеля, 20 г сметаны, соль и перец по вкусу. Вымытую огуречную траву измельчить ножом, добавить ломтики вареного картофеля, посолить и поперчить, сверху положить тертый хрен и полить сметаной.
- кулинарияв окрошку (листья)400 г хлебного кваса, 60 г вареной говядины, 100 г листьев огуречной травы, 40 г зеленого лука, 1 вареная картофелина, 30 г сметаны, 1 яйцо, ст. ложка сахарного песку, 3 г готовой горчицы, 5 г укропа. Мясо, яйцо и картофель мелко нарезать, лук нашинковать и растереть пестиком с небольшим количеством соли, добавить нашинкованные листья огуречной травы, сметану и горчицу. Залить квасом.
- кулинарияв салаты (листья)100 г листьев огуречной травы, 40 г зеленого лука, 1 вареная картофелина, 20 г сметаны, соль по вкусу. Картофель нарезать ломтиками, огуречную траву и лук измельчить ножом, посолить и перемешать. Заправить сметаной.
овсяный кореньTragopogon porrifolius2 цитаты- кулинарияв пюре (корнеплоды)200 г корнеплодов овсяного корня, 50 г сметаны, соль по вкусу. Очищенные и промытые корнеплоды пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, добавить сметану, перемешать и подать на гарнир к мясному или рыбному блюду.
- кулинариязаменитель кофе (корнеплоды)Промытые корнеплоды овсяного корня высушить в печи или в хорошо проветриваемом помещении, поджарить на противне до подрумянивания, измельчить в кофейной мельнице или в ступке и заваривать как кофе из расчета 2 чайные ложки порошка на стакан кипятка.
Рецепты с этой страницы
- салат из огуречной травы и хрена60 г листьев огуречной травы, 30 г тертого хрена, 30 г вареного картофеля, 20 г сметаны, соль и перец по вкусу. Вымытую огуречную траву измельчить ножом, добавить ломтики вареного картофеля, посолить и поперчить, сверху положить тертый хрен и полить сметаной.
- Напиток из овсяного корня как кофеПромытые корнеплоды овсяного корня высушить в печи или в хорошо проветриваемом помещении, поджарить на противне до подрумянивания, измельчить в кофейной мельнице или в ступке и заваривать как кофе из расчета 2 чайные ложки порошка на стакан кипятка.
- салат из огуречной травы и сладкого перца50 г листьев огуречной травы, 50 г консервированного перца, 50 г квашеной капусты, 5—7 г растительного масла. Вымытую огуречную траву измельчить ножом, соединить с ломтиками консервированного перца, добавить капусту и заправить маслом.
- салат из огуречной травы с сельдереем и луком50 г листьев огуречной травы, 30 г сельдерея, 30 г зеленого лука, 20 г сметаны, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Промытую зелень измельчить ножом, посолить и поперчить, сверху положить ломтики вареного яйца, залить сметаной.
- Гарнир из корнеплодов овсяного корня200 г корнеплодов овсяного корня, 50 г сметаны, соль по вкусу. Очищенные и промытые корнеплоды пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, добавить сметану, перемешать и подать на гарнир к мясному или рыбному блюду.
- окрошка с огуречной травой400 г хлебного кваса, 60 г вареной говядины, 100 г листьев огуречной травы, 40 г зеленого лука, 1 вареная картофелина, 30 г сметаны, пюре из овсяного корня кофе из овсяного корня 1 яйцо, ст. ложка сахарного песку, 3 г готовой горчицы, 5 г укропа. Мясо, яйцо и картофель мелко нарезать, лук нашинковать и растереть…
- салат из огуречной травы100 г листьев огуречной травы, 40 г зеленого лука, 1 вареная картофелина, 20 г сметаны, соль по вкусу. Картофель нарезать ломтиками, огуречную траву и лук измельчить ножом, посолить и перемешать. Заправить сметаной.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.