Страница 300

Рецепты с этой страницы

• Чернушки горячей засолкизаготовка, кулинарный рецепт

  Чернушки горячей засолки Отварить очищенные чернушки около 30 минут в немного подсоленной воде. Грибы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Укладывать слоями еще горячими в посуду для засолки, пересыпая солью в той же пропорции, как и при холодном засоле (см. выше). Каждый слой можно сдабривать пряностями (листья…

• Чернушки холодной засолкизаготовка, кулинарный рецепт

  Чернушки холодной засолки Считается, что чернушки, засоленные холодным способом, самые вкусные. Они становятся хрустя­ щими, обладают своеобразной горчинкой и очень сильным ароматом. Очищенные чернушки (особо крупные можно разрезать на несколько частей) вымочить в холодной воде 6-12 часов. На дно подготовленной тары…

• Чернушки солено-отварныезаготовка, кулинарный рецепт

  Чернушки солено-отварные Грибы (крупные можно нарезать) довести до кипения, после чего вынуть шумовкой. Воду, в которой осталась пена от варки, слить. Вновь выложить чернушки в кастрюлю и залить свежей водой. Добавить каменную крупнозернистую соль. Варить около часа, в конце варки добавить лавровый лист, душистый…

• Белянки холодной засолки ароматныезаготовка, кулинарный рецепт

  Белянки холодной засолки ароматные Белянки промыть и вымачивать 2-3 дня, меняя воду два раза в день. Уложить грибы шляпками вниз в подготовленную посуду, пересыпая слои солью и пряностями. После укладки накрыть грибы марлей, сверху положить кружок и гнет. Грибы будут готовы через 30-45 дней. Белянки — 10кг, соль — 400…

• Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, кулинарный рецепт

  Белянки горячей засолки ароматные Белянки промыть и вымочить в холодной воде 1-2 дня, меняя воду два раза в день. Отмоченные грибы промыть еще раз и отварить в течение получаса. Уложить шляпками вниз в подготовленную посуду, пересыпая слои солью и пряностями. После укладки накрыть грибы марлей, сверху положить кружок…