Страница 267

Рецепты с этой страницы

• Рыжики отварные натуральныезаготовка, кулинарный рецепт

  Рыжики почистить, крупные — нарезать, быстро промыть в холодной воде, чтобы грибы не успели впитать жидкость. В большую кастрюлю налить 2 стакана воды и поставить на огонь. Выкладывать грибы небольшими порциями, постоянно помешивая. Когда рыжики осядут, добавлять новую порцию. Когда все грибы оказались в кастрюле,…

• Рыжики соленые с черной смородинойзаготовка, кулинарный рецепт

  Это интересный рецепт, в котором используются не только листья смородины, но и ягоды (для вкуса и в качестве подкислителя). Аналогично можно использовать листья красной или белой смородин и их ягоды, а также вишневые листья ягоды (желательно кислых сортов). Очищенные грибы разложить в один слой, дважды ошпарить…

• Рыжики квашеныезаготовка, кулинарный рецепт

  Для квашения желательно отобрать рыжики со шляпками диаметром не более 5 см. Очистив и промыв, ошпарить их крутым кипятком и откинуть на дуршлаг, затем уложить слоями в тару для квашения, пересыпая слои солью, после чего залить заливкой комнатной температуры. Сверху положить деревянный кружок и груз с таким расчетом,…

• Рыжики соленые стерилизованныезаготовка, кулинарный рецепт

  Стерилизация позволит сохранить свежезасоленные рыжики на всю зиму. Лучше всего для стери­ лизации подходят грибы, которые засаливались холодным способом и вызревали в течение 5-6 недель. Соленые рыжики вынуть из тары и осторожно выложить на дуршлаг. Оставшийся от рыжиков рас­ сол прокипятить в течение 5 минут, удаляя…

• Рыжики свежие натуральныезаготовка, кулинарный рецепт

  Свежие рыжики почистить, большие грибы нарезать на кусочки (мелкие рыжики можно оставить целыми). Грибы уложить в подогретые банки и залить профильтрованной горячей заливкой. Напол­ ненные банки накрыть прокипяченными крышками, поместить в кастрюлю с подогретой водой (60 °С) и пастеризовать (0,5 л — 65 минут, 1 л — 85…