| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| отваренные рыжики — Зл | отваренные рыжики | Зл | — |
| вода — 2 стакана | вода | 2 стакана | — |
| соль — 4 -5 ст. л. | соль | 4 -5 ст. л. | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Рыжики почистить, крупные — нарезать, быстро промыть в холодной воде, чтобы грибы не успели впитать жидкость. В большую кастрюлю налить 2 стакана воды и поставить на огонь. Выкладывать грибы небольшими порциями, постоянно помешивая. Когда рыжики осядут, добавлять новую порцию. Когда все грибы оказались в кастрюле, посолить и варить 1 час. Необходимо следить, чтобы грибы все время были полностью покрыты рассолом. Готовые грибы разложить по банкам и залить рассолом. На вкус рассол должен быть несколько более соленым, чем вам приятно (в процессе созревания рыжики впитают соль и вкус выровняется). Прикрытые крышками банки (оптимально — полулитровые) пастеризовать в кастрюле на небольшом огне в течение 1 часа. Банки закатать, дать остыть и убрать на хранение. На 6 полулитровых банок: отваренные рыжики — Зл, соль — 4 -5 ст. л., вода — 2 стакана.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 267
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.