Страница 49
Лесные ягоды: справочник, 1992
стр. 49
Книга вышла в 1992 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Лесные ягоды: справочник, 1992. С. 49.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 2 цитаты и 6 рецептов.
Черника обыкновеннаяVaccinium myrtillus2 цитаты- кулинариядля приготовления киселей, компотов, желе, кремов, начинки пирогов и блинчиков (плоды)Законсервированные таким образом ягоды можно использовать для приготовления киселей, компотов, желе, кремов, а также для начинки пирогов и блинчиков.
- кулинариякулага (плоды)Отварить 400 г черники, добавить просеянную ржаную муку (3 столовые ложки), разведенную в небольшом количестве воды, мед (80 г) или сахар, перемешать и варить до готовности на небольшом огне.
Рецепты с этой страницы
- ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙЧернику тщательно перебрать, промыть в холодной воде, обдать кипятком на сите или в дуршлаге, затем пересыпать сахарным песком и дать постоять 1,5—2 ч. Для этого пирога подойдет песочное тесто. На 200 г масла или маргарина — 2 стакана муки, 2 желтка, 1 белок, 2 столовые ложки сахара, ванилин.
- КИСЕЛЬ ИЗ СУХОЙ ЧЕРНИКИСтоловую ложку сухой черники (20 г) перебрать, обмыть в сите холодной водой, залить кипятком (1,5 стакана) и варить 20—30 мин, пока ягоды не станут мягкими, откинуть на сито, процедить (ягоды не протирать, а раза 2—4 облить процеженным отваром и затем выбросить). Часть отвара (0,25 стакана) оставить для разведения…
- СВЕЖАЯ ЧЕРНИКАСпелую, только что собранную чернику перебрать, насыпать в сухие, предварительно вымытые и прокаленные в духовке (2 ч) бутылки, потряхивая их, чтобы черника плотно уложилась. Закупорить и залить сургучом горлышко и пробку. Хранить в сухом прохладном месте.
- КИСЕЛЬ ИЗ СВЕЖЕЙ ЧЕРНИКИОвсяную муку залить водой, дать хорошенько закиснуть, процедить через сито и заварить густой кисель. Разлить в тарелки и охладить. При подаче полить черничным сиропом. На 200 г муки — 100 г сахара, 30 г черники.
- СВЕЖИЕ ЯГОДЫ ЧЕРНИКИ В САХАРЕЯгоды перебрать, промыть, удалить плодоножки, пересыпать половиной нормы сахара, переложить в посуду и снова засыпать сахаром, чтобы ягод не было видно. Когда ягоды осядут и появится сироп, добавить еще сахарного песка. Сахар на поверхности должен оставаться все время сухим. Наполненные банки закрыть пергаментной…
- КУЛАГАОтварить 400 г черники, добавить просеянную ржаную муку (3 столовые ложки), разведенную в небольшом количестве воды, мед (80 г) или сахар, перемешать и варить до готовности на небольшом огне. Вместо черники можно взять малину, клубнику, землянику, голубику. Отдельно подать блины, хлеб, молоко или квас.
Это история применения растений по книге 1992 года, а не медицинский совет.