Страница 59
Дары земли эвенской, Проказин В.Н., 2011
стр. 59
Книга вышла в 2011 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011. С. 59.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 11 цитат и 9 рецептов.
Водяника чёрнаяEmpetrum hermaphroditum11 цитат
- применениелистья, стебличукчи листья и сте6ли используют при расстройствах желудка' заваривают и пьют как чай.
- применениевитаминное (плоды)также используют как противоцинготное и мочегонное средство.
- применениемочегонное (плоды)также используют как противоцинготное и мочегонное средство.
- кулинариячай (плоды)9ой фрукгповьлй с воёянцкой. (ушень:е вь!жимки водяники перемешать в равнь!х количествах с сушеной малиной, нерникой, нерной смородиной и сушеной морковью. использовать для заварки как о6ь:чнь:й фруктовь:й най промь:шленного лриготовления. на 1 стакан кипятка - 1 чайная ложка сушеной фрук_товой смеси.
- кулинарияс оладьями (плоды)воаянцко с просгпокваслей. 1 л простокваши влить в эмалированную миску' вь!сь!пать туда 2 стакана промь:той водянки, до6авить ] 00 г меда, перемешать' вь!нести на холод. через сут_ки принести в комнату, дать засть:вшей простокваше отделиться от миски, вь!нуть ее и вь!нести на мороз в холодную кладовку для длительного хранения. 3аготовить нужное количество ле_дянь!х кругов с ягодами и использовать по мере надо6ности' перед использованием ледяную простоквашу принести в комна_ту, поместить в миску' настрогать ледяную стружку, вз6ить до пень! проволочной метелкой и подать с горячими оладьями
- кулинарияв блюдах и напитках (плоды)воаянцка моро'хеная. (о6ранную поздней осенью водянику рассь!пать на чисть:й льняной полог, ото6рать лесной мусор, листья' ветки' хвою и заморозить. 3амороженную водянику ссь!' пать в кадки и хранить в холодном месте в кладовках, ам6арах' использовать для приготовления разлиннь:х 6люд и напитков
- кулинарияв пищу (плоды)8оёянцка моченоя. 8одянику, со6ранную поздней осенью, промь!ть колодезной водой или клюневой, ссь!пать в подготов_леннь!е 6очки (6ез щелей), залить ключевой водой и поставить в холодную кладовку.
- кулинарияв пищу, хранение (плоды)€ок цз воёянцкц. [1ромь:ть;е ягодь! отжать, сок слить в про_кипяченнье полулитровь!е 6анки и хранить в холоде.
- кулинарияс оладьями (плоды)воаянцно морон<еная с молоком. !_отовить так же' как и с простоквашей в эимний период. подавать с горячими оладьями' вь!печеннь!ми из смеси овсяной и пшенинной муки.
- кулинарияв пищу (плоды)едят свежей, с молоком и простоквашей, готовят из них варенье' напитки, повиАло' мармелад' используют в качестве пРиправь! к 6людам из рь:6ь: и мяса.
- сборосенью и весной из-под снега (плоды)3АготовкА. (о6раннь;е осенью и весной из_под снега ягодь! воАяники нельзя хранить в 6очках из хвойнь:х пород, так как цвет ягод в них изменяется. укупореннь!е герметически в стек_лянную тару' ягодь! не подвергаются пРоцессам квашения) так как содержат 6ензойную кислоту.
Рецепты с этой страницы
- Компот из водяники!{о;апогп цз воёянокш. 8зять равнь!е части клюквь!' водяники' смородинь!' малинь!' сухих я6лок и нернослива' ягодь! вь!мь!ть' залить 50-% сахарнь!м сиропом и варить до готовности.
- Варенье из водяники8аренье шз воёян0кш. не отличается вь!сокими вкусовь!ми качествами и поэтому его готовят с я6локами и гРецкими орехами.!,1спользуют как успокаивающее и нормализующее сон средство. на 1 кг водяники взять 0,5 кг свежих я6лок, очищеннь!х от кожиць!. сначала сварить водянику в сахарном сиропе и за 10 минут до конца варки…
- Водяника моченая8оаянцка моченоя. 8одянику, со6ранную поздней осенью, промь!ть колодезной водой или клюневой, ссь!пать в подготов_ ленннь!е 6очки (6ез щелей), залить ключевой водой и поставить в холодную кладовку.
- Чай фруктовый с водяникой9ой фрукгповьлй с воёянцкой. (ушень:е вь!жимки водяники перемешать в равнь!х количествах с сушеной малиной, нерникой, нерной смородиной и сушеной морковью. использовать для заварки как о6ь:чнь:й фруктовь:й най промь:шленного лриготовления. на 1 стакан кипятка - 1 чайная ложка сушеной фрук_ товой смеси.
- Джем из водяникидх<ем цз воаянцкц. промь!ть!е ягоАь' водяники варить до размягчения, воду отлить, ягодь! протеРеть чеРез крупное сито' кашницу отделить, а протертую массу перемешать с сахаром ('1:1) и уваривать до ну}кной густоть!. во время ваРки до6авить 1 г лимонной кислоть! на 1 кг джема.
- Желе из водяникижеле цз во0янцкц' промь!ть!е ягодь бланшировать в кипятке, отжать сок, довести до кипения, влить размоченнь:й в воде в течение 30 минут желатин' добавить 1 г лимонной кислотьг и кипятить 2-з минуть]. Разлить в вазонки, формь:, охлаАи1ь и подавать при пониженном аппетите.
- Водяника с простоквашей8оёянцко с просгпокваслей. 1 л простокваши влить в эмалированную миску' вь!сь!пать туда 2 стакана промь:той водянки, до6авить ] 00 г меда, перемешать' вь!нести на холод. через сут_ ки принести в комнату, дать засть:вшей простокваше отделиться от миски, вь!нуть ее и вь!нести на мороз в холодную кладовку для длительного…
- Кисель из водяникикцсель цз во0янцкц. ягодь! водяники (2 стакана) промь!ть в холодной воде, ссь!пать в кастРюлю, залить горяяей водой и килятить 10-15 мин. 3атем воду сли1ь' из ягод отжать сок, до6авить в него водь!' что6ь: о6ъем разведенного сока получился около ] л, довести до киления ' добавить 4 столовь:е ложки са_ хара или меда и…
- Мусс из водяники на манной крупемусс цз воаянцкш но монной крупе. 1 стакан промь!ть!х ягод потолочь пестиком в кастрюле' залить 1 л ключевой водь!, довести до кипения. отвар слить, до6авить в него '100 г сахара и 100 г манной крупь' прокипятить в течение 1о мину' при пос_ тоянном помешивании' охладить Ао 40ос, Ао6авить 0,5 стакана малинового сока…
Это история применения растений по книге 2011 года, а не медицинский совет.