Страница 55
Вино из плодовых ягод, Дебу
стр. 55
Год издания этой книги пока не установлен, поэтому её страницы закрыты. Доступны номера страниц и цитаты, которые вошли в атлас. Сканы откроются, когда подтвердится, что срок авторских прав истёк.
Дебу. Вино из плодовых ягод. С. 55.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 8 рецептов.
Рецепты с этой страницы
- Вино из смеси малины, яблок и черной смородиныНедурной напиток получается из смеси соков малины, яблок и черной смородины. Первого берут 2 ведра (24 л), второго тоже 2 ведра (24 л) и третьего ½ ведра (6 л). Если взять чистый сок малины, то к смеси необходимо еще прибавить помощью наливания ведра (15—18 л) воды; если же он получается в сусло не более ½ ведра (6…
- Вино из сливВино из слив. Для приготовления вина из слив лучше всего употреблять мирабели и ренклоды; годятся также все сладкие сливы. Из слив удаляют косточки, раздавливают мякоть и на каждый 3 кг массы наливают 3 литра горячей воды. К процеженному и отжатому 1 кг сахара, 1/5 ни 2 дней соку добавляют на каждые 5 литров в сусло.…
- Вино из бузиныВино из бузины. Это вино находит себе почитателей в населении средней Англии, которое употребляет его зимою в торжественных случаях. Приготовляется это вино так: Берут по равной мере ягод и воды и варят в течение ½ часа; выливают на волосяное сито, при чем слегка прижимают рукой; остатки на сите выбрасывают. К…
- Вино из айвыВино из айвы. Для получения айвового сусла поступают следующим образом. Плоды айвы опускают в кипяток на несколько секунд и затем обтирают чистой тряпкой; потом удаляют из них сердечки и варят на слабом огне. Когда плоды сделаются мягкими, их подвергают прессованию и к полученному соку прибавляют на каждой 20 плодов…
- Вино из бузинного цветаВ Англии есть также большие почитатели вина из бузинного цвета. Оно приготовляется так: на ¼ литра бузинного цвета берут 4 литра воды, 2 кг сахара и столовую ложку дрожжей; все это хорошенько перемешивают, сливают в боченок или бутыль и в течение недели ежедневно помешивают; спустя же еще 3—4 дня отверстие закрывают.…
- Вино из абрикосовВино из абрикосов. Сок, полученный посредством прессования 25 кг абрикосов, смешивают с 20 литрами хереса из сидра и таким же количеством теплой воды; 25 г корицы и толченого ореха опускают в мешочке в сусло. Затем поступают нам уже образом.
- Вино из шелковицыВино из шелковицы. Плоды прессуют и сок разбавляют равным количеством воды; потом на каждый литр жидкости прибавляют ½ кг сахара и варят это в течение ¼ часа. Затем прибавляют еще на каждые 100 литров: 3 литра винного спирта, 170—180 г винного камня, 25 г александрийских стручков (кассия), 10 г толченного горького…
- Подражание кипрскому вину из бузиныВот еще рецепт подражания кипрскому вину из бузины: берут 50 литров воды, 10 кг ягод бузины, около 135 г толченного имбиря, около 80 г гвоздики и эту смесь варят в течение часа, ставятся на два дня в помещение с температурой в 15° Ц. Сок выжимается и из него делают сусло следующим образом: 1) 35 л ежевичного сока, 35…
Это история применения растений по старой книге, а не медицинский совет.