Вино из бузины

Как написано в книге

Вино из бузины. Это вино находит себе почитателей в населении средней Англии, которое употребляет его зимою в торжественных случаях. Приготовляется это вино так: Берут по равной мере ягод и воды и варят в течение ½ часа; выливают на волосяное сито, при чем слегка прижимают рукой; остатки на сите выбрасывают. К полученной жидкости на каждые 4 литра прибавляют ½ кг сахара и варят минут 20. Когда остынет, сливают в боченки для брожения; по окончании брожения отверстие боченка заклеивается по толстой плотной бумагой, и спустя 8 недель вино разливается по бутылкам.

Дебу. Вино из плодовых ягод, стр. 55