Томат
Фото © Tim Hammer, CC BY, iNaturalist.

Томат

Solánum lycopérsicum
Семейство Пасленовые
СъедобноСпелые плоды томата безопасны и широко употребляются в пищу, однако все зелёные части растения (листья, стебли, незрелые плоды) содержат солонин и соласодин — ядовитые алкалоиды пасленовых, при употреблении в больших количествах способные вызвать отравление.
Можно естьплоды (спелые)
Опасные частинезрелые плодылистьястебли

Карточка собрана по 8 книгам. В ней 25 цитат о применении.

Очерк

Томат безопасен в пищу в зрелых плодах; зелёные и недозревшие плоды содержат токсичные гликоалкалоиды, но они разрушаются при созревании и термической обработке.

Томат (Solanum lycopersicum) — однолетнее травянистое растение из семейства Пасленовые, возделываемое по всему миру. Зрелые плоды содержат до 94% воды и богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами, особенно ликопином. В зелёных и недозревших плодах присутствуют гликоалкалоиды, которые при созревании и консервировании разрушаются и становятся безопасными.

Потребление ликопина, а также ликопин-содержащих продуктов приводит к достоверному уменьшению маркеров окислительного стресса у человека.
Природная аптека

Безопасность

Осторожно

Противопоказан при желчнокаменной болезни. Ботва растения содержит токсичные вещества и не предназначена для употребления в пищу. Зрелые плоды безопасны, но зелёные и недозревшие могут вызывать отравление из-за содержания гликоалкалоидов.

Ядовитые частиботвазелёные плоды

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 6 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Профилактическое

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли присердечно-сосудистые заболевания, онкологические заболевания

Части растенияплоды

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний – показано, что риск развития атеросклероза и связанных с ним ишемических заболеваний обратно пропорционален содержанию в крови (или суточному потреблению) ликопина. Причём, более выражена обратная зависимость: низкий уровень ликопина увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Природная аптека, 2019, стр. 93
Проведено порядка ста исследований по профилактике онкологических заболеваний с помощью ликопина или ликопин-содержащих продуктов. Данные противоречивые, что связано с косвенным характером экспериментов. Установлено, что риск развития некоторых видов рака обратно пропорционален содержанию в крови (или суточному потреблению) ликопина. Такие выводы можно сделать в отношении рака простаты, желудка и легких.
Природная аптека, 2019, стр. 93

Ранозаживляющее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли пригнойные раны, трофические язвы

Части растениякашица, плоды

Как готовилирастертые в кашицу плоды, кашица

Местно томаты нашли применение для лечения гнойных ран. В этом случае спелые плоды растирают и полученную кашицу прикладывают к участкам воспаленной кожи.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 289
Растертые в кашицу плоды используют теперь для лечения длительно не заживающих гнойных ран и трофических язв.
Целебные травы (Синадский Ю.В.), стр. 135

Тонизирующее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приупадок сил, расстройства, ЦНС, выздоровление, беременность, прикорм детей, общая слабость, заболевание поджелудочной железы, расстройства центральной нервной системы

Части растенияплоды, сок

Как готовилисок

Томатный сок из нетепличных плодов стимулирует поджелудочную железу, упадке сил, при расстройствах, ЦНС, для выздоравливающих и беременных женщин, прикорм для детей.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 38
Томатный сок из нетепличных плодов пьют при общей слабости, заболевании поджелудочной железы, при расстройствах центральной нервной системы. Рекомендуется выздоравливающим и беременным женщинам, как прикорм для детей.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 74

Применяли прикишечные инфекции

Части растенияплоды

Особенно много яблочной и лимонной кислот, которые возбуждают аппетит, активизируют процесс пищеварения, подавляюще действуют на кишечные микроорганизмы.
Целебные травы (Синадский Ю.В.), стр. 135

Части растенияплоды

Как готовилисвежие и консервированные плоды

Томаты обладают антимикробным, противовоспалительным действием, желчегонным и мочегонным, укрепляют стенки капилляров, повышают устойчивость организма к радиации и мешают проявляться атеросклерозу, снижают содержание холестерина в крови, мобилизуют защитные силы организма, стимулируют образование гемоглобина.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 233

Антиоксидантное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приатеросклероз, онкогенез

Части растенияплоды

Основная функция ликопина в человеческом организме – антиоксидантная. Снижение окислительного стресса замедляет развитие атеросклероза, а также обеспечивает защиту ДНК, что может предотвращать онкогенез.
Природная аптека, 2019

Витаминное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приавитаминоз

Части растенияплоды

Томаты - неиссякаемый источник витаминов. По количеству витамина С они не уступают лимонам и апельсинам. В 100 г плодов содержится суточная доза каротина для человека.
Целебные травы (Синадский Ю.В.), стр. 134

Возбуждает аппетит

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принарушения пищеварения

Части растенияплоды

Как готовилив свежем виде

Благодаря наличию большого количества органических кислот томаты способны возбуждать аппетит, активировать процессы пищеварения, подавлять действие болезнетворной микрофлоры кишечника.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 288

Диетический продукт

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прилечение различных нарушений солевого обмена, избыточная масса тела, малокровие

Части растенияплоды

Как готовилив свежем виде

Томаты широко используют в лечебном питании как дополнительный источник пополнения организма витаминами и минеральными солями. Сбалансированность макро- и микроэлементов и большое количество витаминов в сочетании с клетчаткой и пектиновыми веществами делают этот овощ незаменимым в питании людей с различными нарушениями солевого обмена и страдающих избыточной массой тела. Спелые томаты показаны при различных формах малокровия, так как содержат хорошо усвояемые соли железа и фолиевую кислоту, участвующие в нормализации кроветворения.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 288

Кроветворное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прималокровие

Части растенияплоды

Так как в томатах содержатся важные для кроветворения биологические соединения фолиевой кислоты и органического железа, их рекомендуют употреблять при различного вида малокровии, а также больным с нарушением обмена веществ, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Целебные травы (Синадский Ю.В.), стр. 135

Применяли прив составе кремов

Части растениясок

Как готовилисок

"Томатный" (натуральный томатный сок )— освежает, очищает, регулирует кислотность кожи, обладает легким отбеливающим действием.
Фитотерапия в дерматологии и косметике, 1987, стр. 107

Понижающее холестерин

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приатеросклероз

Части растенияплоды

Имеющийся в томатах холин понижает содержание холестерина в крови, предупреждает жировое перерождение печени, повышает иммунные свойства организма, способствует образованию гемоглобина.
Природная аптека, 2019
ещё 10 действий

Противоопухолевое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прионкологические заболевания

Противоцинготное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прицинга

Сигнальное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припролиферация клеток

Снижает артериальное давление

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригипертония

Снижающее окислительный стресс

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прионкологические заболевания

Стимулирует образование гемоглобина

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прималокровие

Стимулирует пищеварение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прижелудочно-кишечные заболевания

Стимулирует работу печени

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привоспаление печени, цирроз

Стимулирующее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приупадок сил, расстройства, ЦНС, выздоровление

Укрепляет капилляры

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приатеросклероз

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 62 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Каротиноиды 7

Углеводы 4

Белки 1

ещё 13 групп веществ

И ещё 5 небольших групп. Их вещества найдёшь в книгах из списка источников.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
серапротивосклеротическое15 из 32сильная
щавелевая кислотасосудоукрепляющее11 из 39заметная
ликопинкроветворное10 из 53заметная
ванадийпротивоаллергическое8 из 28заметная
хлорсахароснижающее8 из 17заметная
хлорвозбуждающее аппетит13 из 17сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
ботва
Когда
после уборки урожая
Где
возделывают повсеместно
Часть
ботва
Когда
после уборки урожая
Как
используют свежую или сухую ботву для приготовления отваров и настоев
После уборки урожая ботву томатов не следует торопиться выбрасывать. Она является хорошим инсектицидным средством.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 192

Где растёт

Томат культивируется повсеместно в садах, парках и на полях как сорное или огородное растение.

Где
на территории СССР
Места
возделывают повсеместно
На территории СССР его возделывают повсеместно. Наиболее широко выращивают в Поволжье, на Северном Кавказе, в Азербайджане и на Украине.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 287

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
добавка в супы
Как готовят
сушёные
Наиболее богаты ликопином и другими питательными веществами сушёные томаты, которые добавляют в супы (как, например, чернослив).
Природная аптека, 2019, стр. 92
Съедобность
съедобно
Часть
сок
Как едят
прикорм для детей
Как готовят
в пищу
Рекомендуется выздоравливающим и беременным женщинам, как прикорм для детей.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 74
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
овощ, фрукт
Как готовят
свежие, варёные, жареные, консервированные, в виде пасты, пю
Плоды томата употребляют в пищу свежими, варёными, жареными, консервированными, из них готовят томат-пасту, томат-пюре, томатный сок, кетчуп и другие соусы, лечо.
Природная аптека, 2019, стр. 92
ещё 5 записей
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
прикорм, для выздоравливающих и беременных
Как готовят
сок
Томатный сок из нетепличных плодов стимулирует поджелудочную железу, упадке сил, при расстройствах, ЦНС, для выздоравливающих и беременных женщин, прикорм для детей.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 38
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в пищу
Томаты — ценный продукт. Содержат витамины С, Р, К, группы В, каротин, калий, органические кислоты, мало клетчатки, что в сочетании с незначительным количеством щавелевой кислоты позволяет рекомендовать их при нарушенном обмене веществ, больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 137
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в салаты, сок
Как готовят
свежий, соленый, квашеный, маринованный
Когда
июль-сентябрь
Сегодня ни одна национальная кухня не обходится без этого овоща. Соленый, квашеный, маринованный и свежий помидор содержит целый ряд питательных веществ. Сок томата по питательности почти полностью заменяет свежий овощ. Самый распространенный способ использования этих плодов — салаты в смеси с цветной капустой, морковью, огурцами, редькой, яблоками, хреном и т. д. Именно в салатах и соках томат наиболее полезен.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 288
Съедобность
ядовито
Часть
ботва
Как едят
отпугивание вредителей
Осторожно
содержит токсические вещества
Нашла применение в быту и ботва растения. Она содержит ряд токсических веществ, которые губительны для многих вредителей садовых культур.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 288
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в пищу
Как готовят
свежие
Нежнейший вкус, сочность и аромат сделали его одним из любимейших овощей.
Целебные травы (Синадский Ю.В.), стр. 134

Что приготовить

Клецки из куриного фарша с пастушьей сумкой
гарнир, «Кухня Робинзона», 2020

Куриное мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную пастушью сумку и белки, посолить. Сварить бульон из костей, добавить в него 2 ч.л. водки, томат, соль. Готовый фарш выкладывать чайной ложкой в кипящий…

ИКРА ИЗ ЗАЯЧЬЕЙ КАПУСТЫ
закуска, «Кухня Робинзона», 2020

ИКРА ИЗ ЗАЯЧЬЕЙ КАПУСТЫ Заячья капуста: 100 г Морковь: 1 шт. Томат: 2 ст. л. Масло растительное: 2 ст. л. Порошок мяты: 1/4 ст. л. или свежая мята: 4-6 листиков Заячью капусту пропустить через мясорубку. Морковь тоже смолоть, потушить на…

Голубцы из медуницы
горячее, «Кухня Робинзона», 2020

ГОЛУБЦЫ ИЗ МЕДУНИЦЫ Листья медуницы... 15-20 шт Рис вареный... 1 стакан Мясной фарш... 1 стакан Лук репчатый... 1 шт или зеленый... 0,5 стакана Сметана или томат... 0,5 стакана Соль, перец... по вкусу Приготовить фарш, смешав рис, мясо и…

Все рецепты с этим растением, их 7 →

Имена

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 8 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Природная аптека, 2019, 8 цитат и 30 записей о составе
    страницы 92, 93
  2. Целебные травы (Синадский Ю.В.), 6 цитат и 16 записей о составе
    страницы 134, 135
  3. Лекарственные растения и их использование, 1990, 9 цитат и 12 записей о составе
    страницы 287, 288, 289
  4. Растения и наше здоровье, 1987, 2 цитаты и 4 записи о составе
    страницы 137, 192
  5. Фенольные соединения в жизнедеятельности растений, 2013, 6 записей о составе
  6. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, 5 цитат
    страница 233
  7. Мудрость траволечения (Иванов), 1994, 4 цитаты
    страницы 38, 74
  8. Фитотерапия в дерматологии и косметике, 1987, 1 цитата
    страница 107

Это история применения по книгам 1987–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.