Щетинник немецкий
По-современному Щетинник итальянский
Карточка собрана по 3 книгам.
Очерк
Щетинник немецкий съедобен — его семена безопасны для употребления.
Щетинник немецкий (Setaria italica) — однолетнее растение из семейства злаков, возделуемое ради зерна, которое используется в пищу. Стебли прямые, листья линейные, соцветие — плотная колосовидная метёлка, напоминающая щетку.
Сбор
Колосья легко собирать на поле, затем высушить и обмолотить. Крупу обработать так же, как семена вьющихся горцев.Кухня Робинзона, 2020, стр. 345
Где растёт
Наши же щетинники — это весьма надоедливые однолетние сорняки. Их два: более распространённый в Средней полосе — зелёный (Setaria viridis) и менее часто встречающийся — сизый (Setaria glauca).Кухня Робинзона, 2020, стр. 343
Культурное, изредка дичает.Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, стр. 40
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Семена у щетинников очень мелкие, в беловатой оболочке, которая легко отделяется. Будучи злостным сорняком, оба вида щетинников иногда встречаются на полях в огромных количествах. Семена не только использовались как крупа, но и шли на корм домашней птице, неоднократно в разных источниках мне встречались упоминания, что из щетинника даже водку гнали.Кухня Робинзона, 2020, стр. 345
Семена всех видов могут употребляться в пищу.Ботанический Словарь, 1871
Что приготовить
СУП БОТАНИЧЕСКИЙ Геркулес................ 3 ст.л. Вода................ 2 л Масло сливочное................ 1 ст.л. Зелень любая................ 1 стакан Соль................ по вкусу Залить крупу водой и варить 10-15 минут. Затем, добавить…
Залить 0,5 пачки "Геркулеса" 4 л кипяченой теплой воды. Оставить при комнатной температуре на 1 час. Отдельно приготовить смесь: 1/2 чайной ложки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана пшеничной муки. Все перемешать,…
Кисель овсяный Состав: "геркулес" или овсяная мука – 100 г, порошок из семян чиа—30 г, сахар—1 ст. ложка, соль, сливочное масло – 1 ст. ложка, вода – 250 мл. Теперь обычно кисели готовят сладкими, но в русской народной кухне под этим…
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
ещё 4 названия
Как его называли в книгах
- «Ботанический Словарь», 1871, в книге названо «Щетинник немецкий», «Щетинник итальянский», стр. 179
- «Определитель растений Приморья и Приамурья», 1966, в книге названо «Щетинник итальянский», стр. 40
- «Кухня Робинзона», 2020, в книге названо «Щетинник», стр. 343
Источники
Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Кухня Робинзона, 2020, 3 цитаты
- Ботанический Словарь, 1871, 2 цитаты
- Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, 1 цитатастраница 40
Родня
Это история применения по книгам 1871–2020 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.