Анис звездчатый
Фото © Oscar Efren Torres Gutierrez, CC BY-NC, iNaturalist.

Анис звездчатый

По-современному Анис

Pimpinella anisum L.
Семейство зонтовые, Apiaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 15 книгам. В ней 55 цитат о применении.

Очерк

Анис звездчатый безопасен в умеренных количествах как пищевая и лекарственная пряность, широко используется в кулинарии и народной медицине.

Однолетнее растение высотой 30–50 см с тремя типами листьев: прикорневые — длинночерешковые, сердцевидные, слегка зубчатые; средние — разделённые на три крупные пильчатые доли; верхние — почти сидячие, рассечённые на 4–5 узких долек. Плоды — мелкие, яйцевидные, длиной около 4 мм, с шероховатой поверхностью, обладают приятным ароматом и сладковато-пряным вкусом.

Плоды аниса используются и как компонент в составе лекарственных сборов для лечения бронхитов и кашля, кожных и женских заболеваний, неврозов сердца, как слабительное и грудное средства.
Пищевые и лекарственные свойства растений

Безопасность

Осторожно

Эфирное масло аниса может быть вредно для мочевого пузыря при передозировке; не допускать попадания в глаза. Применять с осторожностью при индивидуальной непереносимости.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 11 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Отхаркивающее

13 цитат из 7 книграстения с этим действием →

Применяли приларингиты, трахеиты, бронхиты, бронхопневмонии, бронхоэктатическая болезнь, коклюш у детей, бронхоэктазы, пневмония, заболевания органов дыхания, острые и хронические ларингиты, коклюш, паралич

Части растенияплоды, настой плодов

Как готовилинастой плодов, настой, отвар, капли, горячий настой, масло анисовое

Эфирное масло аниса обладает противовоспалительным, спазмолитическим и отхаркивающим действием. Наиболее часто препараты из плодов аниса используют как отхаркивающее средство при заболеваниях органов дыхания. Препараты аниса назначают при ларингитах, трахеитах, бронхитах, бронхопневмониях, бронхоэктатической болезни и при коклюше у детей.
Справочник по лекарственным растениям, 1988, стр. 35
Старым лечебным средством является настой из плодов аниса, применяемый при ларингитах, трахеитах, бронхи тах, бронхоэктазах, пневмонии, для разжижения и отхар кивания мокроты. В стакане крутого кипятка заваривают чайную ложку плодов и настаивают 20 мин. Принимают настой по 1/2 стакана 3–4 раза в день за полчаса до еды.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 137
ещё 11 цитат из 7 книг
В народной медицине нередко готовят отвар из расчета 4 г плодов аниса на стакан воды, который применяют по 1/4 ста кана 5–6 раз в день как отхаркивающее средство при забо леваниях органов дыхания
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 138
Анис применяют при бронхолегочных заболеваниях. Как антимикробное, секретолитическое средство, дезодорант он показан при острых и хронических ларингитах, трахеитах, бронхитах, бронхопневмониях, бронхоэктати-ческой болезни, коклюше. В народной медицине анисовый чай применяют как отхаркивающее, облегчающее приступ бронхиальной астмы средство. Нашатырно-анисовые капли применяют в качестве бронхолитического, разжижающего мокроту лекарства. Масло анисовое — при катарах верхних дыхательных путей, бронхоэктазах (Соколов С. Я., Замотаев П. Н., 1984).
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 47
Анис (плоды). Применяют в виде настоя из чайной ложки плодов в стакане кипятка, по 1/2 стакана 3—4 раза в день за 1—2 часа до еды. (1:10 Fructus Anisi) 15,0:200,0 — по столовой ложке 3 раза в день. Нашатырно-анисовые капли (Tinct. ammonii anisati) — по 5—10 капель 2—3 раза в день.
Лекарственные растения Донбасса, 1966, стр. 255
Препараты из плодов аниса задерживают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, снимают спазмы органов брюшной полости, тормозят развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре, действуют отхаркивающе и мочегонно.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 184

Здесь 4 из 11. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Мочегонное

4 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли припаралич, эпилепсия, паралич лицевого нерва, меланхолия, кошмары, головная боль, мигрень, кашель, астма, усталость, заболевания мочевыделительной системы, воспаление почечных лоханок и мочевого пузыря

Части растенияплоды, анисовый чай

Как готовиливходит в сборы

Препараты из плодов аниса задерживают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, снимают спазмы органов брюшной полости, тормозят развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре, действуют отхаркивающе и мочегонно.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 184
Анис входит в сборы для лечения мочепроводящих путей, усиливая их действие.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 184
ещё 2 цитаты из 1 книги
Анисовый чай — повышающее количество молока у кормящих матерей, жаропонижающее, мочегонное, спазмолитическое, улучшающее пищеварение средство.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 48
Таким образом еще в XI-XV вв. анис считался детоксикационным, противовоспалительным, спазмолитическим, отхаркивающим, мочегонным, потогонным, усиливающим лактацию, улучшающим мозговой кровоток, настроение, повышающим потенцию средством. "Природа его горяча и суха. Успокаивает боль, имеет противоядные свойства. Закрепляет, гонит мочу, месячные, молоко. Потогонное, улучшает цвет лица. Анис употребляют как приправу к пище больных параличом, эпилепсией, параличом лицевого нерва. Отваренный анис помогает от меланхолии и при кошмарах. Помогает при головной боли, мигрени. Натирание зубов анисом чистит их и устраняет плохой запах изо рта. При кашле, астме, снимает усталость. Укрепляет половую потенцию". А. Амасиаци описывает его так: "Обладает открывающими свойствами и делает обильными выделения. Пары помогают при головной боли и делают приятным вкус во рту. Вылечивает кашель. Вызывает месячные…
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 46

Спазмолитическое

4 цитаты из 4 книграстения с этим действием →

Применяли приларингиты, трахеиты, бронхиты, бронхопневмонии, бронхоэктатическая болезнь, коклюш у детей, паралич, эпилепсия, паралич лицевого нерва, меланхолия, кошмары, головная боль

Части растенияплоды, анисовый чай

Как готовилинастой плодов

Эфирное масло аниса обладает противовоспалительным, спазмолитическим и отхаркивающим действием. Наиболее часто препараты из плодов аниса используют как отхаркивающее средство при заболеваниях органов дыхания. Препараты аниса назначают при ларингитах, трахеитах, бронхитах, бронхопневмониях, бронхоэктатической болезни и при коклюше у детей.
Справочник по лекарственным растениям, 1988, стр. 35
Препараты из плодов аниса задерживают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, снимают спазмы органов брюшной полости, тормозят развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре, действуют отхаркивающе и мочегонно.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 184
ещё 2 цитаты из 1 книги
Анисовый чай — повышающее количество молока у кормящих матерей, жаропонижающее, мочегонное, спазмолитическое, улучшающее пищеварение средство.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 48
Таким образом еще в XI-XV вв. анис считался детоксикационным, противовоспалительным, спазмолитическим, отхаркивающим, мочегонным, потогонным, усиливающим лактацию, улучшающим мозговой кровоток, настроение, повышающим потенцию средством. "Природа его горяча и суха. Успокаивает боль, имеет противоядные свойства. Закрепляет, гонит мочу, месячные, молоко. Потогонное, улучшает цвет лица. Анис употребляют как приправу к пище больных параличом, эпилепсией, параличом лицевого нерва. Отваренный анис помогает от меланхолии и при кошмарах. Помогает при головной боли, мигрени. Натирание зубов анисом чистит их и устраняет плохой запах изо рта. При кашле, астме, снимает усталость. Укрепляет половую потенцию". А. Амасиаци описывает его так: "Обладает открывающими свойствами и делает обильными выделения. Пары помогают при головной боли и делают приятным вкус во рту. Вылечивает кашель. Вызывает месячные…
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 46

Противовоспалительное

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли припочки, мочевой пузырь, ларингиты, трахеиты, бронхиты, бронхопневмонии, бронхоэктатическая болезнь, коклюш у детей, паралич, эпилепсия, паралич лицевого нерва, меланхолия

Части растенияплоды

Как готовилинастой, настой плодов

в качестве противовоспалительного средства при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 53
Эфирное масло аниса обладает противовоспалительным, спазмолитическим и отхаркивающим действием. Наиболее часто препараты из плодов аниса используют как отхаркивающее средство при заболеваниях органов дыхания. Препараты аниса назначают при ларингитах, трахеитах, бронхитах, бронхопневмониях, бронхоэктатической болезни и при коклюше у детей.
Справочник по лекарственным растениям, 1988, стр. 35
ещё 1 цитата из 1 книги
Таким образом еще в XI-XV вв. анис считался детоксикационным, противовоспалительным, спазмолитическим, отхаркивающим, мочегонным, потогонным, усиливающим лактацию, улучшающим мозговой кровоток, настроение, повышающим потенцию средством. "Природа его горяча и суха. Успокаивает боль, имеет противоядные свойства. Закрепляет, гонит мочу, месячные, молоко. Потогонное, улучшает цвет лица. Анис употребляют как приправу к пище больных параличом, эпилепсией, параличом лицевого нерва. Отваренный анис помогает от меланхолии и при кошмарах. Помогает при головной боли, мигрени. Натирание зубов анисом чистит их и устраняет плохой запах изо рта. При кашле, астме, снимает усталость. Укрепляет половую потенцию". А. Амасиаци описывает его так: "Обладает открывающими свойствами и делает обильными выделения. Пары помогают при головной боли и делают приятным вкус во рту. Вылечивает кашель. Вызывает месячные…
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 46

Антимикробное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приострые и хронические ларингиты, трахеиты, бронхиты, бронхопневмонии, бронхоэктатическая болезнь, коклюш, развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре

Части растенияплоды

Анис применяют при бронхолегочных заболеваниях. Как антимикробное, секретолитическое средство, дезодорант он показан при острых и хронических ларингитах, трахеитах, бронхитах, бронхопневмониях, бронхоэктати-ческой болезни, коклюше. В народной медицине анисовый чай применяют как отхаркивающее, облегчающее приступ бронхиальной астмы средство. Нашатырно-анисовые капли применяют в качестве бронхолитического, разжижающего мокроту лекарства. Масло анисовое — при катарах верхних дыхательных путей, бронхоэктазах (Соколов С. Я., Замотаев П. Н., 1984).
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 47
Препараты из плодов аниса задерживают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, снимают спазмы органов брюшной полости, тормозят развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре, действуют отхаркивающе и мочегонно.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 184

Жаропонижающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прилихорадка, лактация

Части растенияплоды, анисовый чай

Как готовилиотвар

а также как слабительное или жаропонижающее — по 1/2 стакана 3–4 раза в день.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 138
Анисовый чай — повышающее количество молока у кормящих матерей, жаропонижающее, мочегонное, спазмолитическое, улучшающее пищеварение средство.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 48

Лактогенное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припаралич, эпилепсия, паралич лицевого нерва, меланхолия, кошмары, головная боль, мигрень, кашель, астма, усталость, лактация

Части растенияплоды, анисовый чай

Анисовый чай — повышающее количество молока у кормящих матерей, жаропонижающее, мочегонное, спазмолитическое, улучшающее пищеварение средство.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 48
Таким образом еще в XI-XV вв. анис считался детоксикационным, противовоспалительным, спазмолитическим, отхаркивающим, мочегонным, потогонным, усиливающим лактацию, улучшающим мозговой кровоток, настроение, повышающим потенцию средством. "Природа его горяча и суха. Успокаивает боль, имеет противоядные свойства. Закрепляет, гонит мочу, месячные, молоко. Потогонное, улучшает цвет лица. Анис употребляют как приправу к пище больных параличом, эпилепсией, параличом лицевого нерва. Отваренный анис помогает от меланхолии и при кошмарах. Помогает при головной боли, мигрени. Натирание зубов анисом чистит их и устраняет плохой запах изо рта. При кашле, астме, снимает усталость. Укрепляет половую потенцию". А. Амасиаци описывает его так: "Обладает открывающими свойствами и делает обильными выделения. Пары помогают при головной боли и делают приятным вкус во рту. Вылечивает кашель. Вызывает месячные…
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 46

Молокогонное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли принедостаточное выделение молока у кормящих матерей, недостаточное выделение молока

Части растенияплоды

Как готовилинастой, водный настой

Особой популярностью пользовался у женщин с недостаточным выделением молока. В народной медицине настой измельченных плодов используют как молокогонное, возбуждающее аппетит, а также при различных желудочных заболеваниях, простуде (входит в состав чаев вместе с корнем солодки, листьями мать-и-мачехи в равных долях), туберкулезе легких.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 184
В народной медицине водный настой измельченных плодов (чайную ложку сырья залить стаканом кипятка, настоять, остудить и пить по 1/3 стакана за 30 минут до еды) используют как молокогонное, возбуждающее аппетит, при различных желудочных заболеваниях, простуде (вместе с корнем солодки, листьями мать-и-мачехи, смешанными в равных частях), туберкулезе легких.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1

Применяли припростуда, туберкулез легких

Части растенияплоды

Как готовиличай, настой в сборе, настой

В народной медицине настой измельченных плодов используют как молокогонное, возбуждающее аппетит, а также при различных желудочных заболеваниях, простуде (входит в состав чаев вместе с корнем солодки, листьями мать-и-мачехи в равных долях), туберкулезе легких.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 184
В народной медицине водный настой измельченных плодов (чайную ложку сырья залить стаканом кипятка, настоять, остудить и пить по 1/3 стакана за 30 минут до еды) используют как молокогонное, возбуждающее аппетит, при различных желудочных заболеваниях, простуде (вместе с корнем солодки, листьями мать-и-мачехи, смешанными в равных частях), туберкулезе легких.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1

Слабительное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли призапоры, хронические запоры, спастические колиты

Части растенияплоды, настой плодов

Как готовилиотвар

а также как слабительное или жаропонижающее — по 1/2 стакана 3–4 раза в день.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 138
Настой плодов аниса обыкновенного — отхаркивающее и слабительное средство, а потому в сочетании с другими послабляющими пищевыми растениями он показан при хронических запорах, спастических колитах.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 47

Улучшающее пищеварение

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли присклонность к запорам, спазмы желудка и кишечника, лактация

Части растенияплоды, анисовый чай

Как готовилинастой

Этот же настой пьют по 1/2 стакана 3 раза в день для улуч шения пищеварения, особенно при склонности к запорам, спазмам желудка и кишечника, для стимулирования сек реторной функции печени и поджелудочной железы.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 138
Анисовый чай — повышающее количество молока у кормящих матерей, жаропонижающее, мочегонное, спазмолитическое, улучшающее пищеварение средство.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 48

Применяли пригнилостные и бродильные процессы в кишечнике, воспаление почечных лоханок и мочевого пузыря

Части растенияплоды

Препараты из плодов аниса задерживают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, снимают спазмы органов брюшной полости, тормозят развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре, действуют отхаркивающе и мочегонно.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 184
ещё 20 действий

Применяли прибронхиты, гастриты, риниты

Ветрогонное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приметеоризм

Возбуждает аппетит

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приотсутствие аппетита

Галактогогическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приусиление выделения молока у кормящих матерей

Дезодорант

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придурной запах изо рта, запах чеснока, винного перегара, неприятный запах пота

Применяли припаралич, эпилепсия, паралич лицевого нерва, меланхолия

Желудочное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригастриты, дискинезии желчевыводящих путей, гепатиты, мочекаменная болезнь

Применяли приэкзема, кожный зуд, нейродермит при сопутствующих заболеваниях пищеварительной системы

Применяли приожоги

Отбеливающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привитилиго

Привлекающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припсихологическое состояние

Противопаразитарное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригниды и вши

Секретолитическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приострые и хронические ларингиты, трахеиты, бронхиты, бронхопневмонии

Улучшает аппетит

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приотсутствие аппетита

Улучшающее вкус молока

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прилактация

Улучшающее мозговое кровообращение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приэнцефалопатии, инсульты, эпилепсия, меланхолия

Улучшающее рецепцию

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принарушения зрения, слуха, тактильной чувствительности

Улучшение аппетита

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прижелудочные заболевания

Улучшение пищеварения

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прижелудочно-кишечные заболевания, нарушение пищеварения, спазмы желудка и кишечника, ухудшение желудочной

Прочее

5 цитат

Применяли приХроническая лихорадка, аэрофагия, болѣзни желудка и кишечнаго канала, особенно при вѣтрахъ у дѣтей

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 44 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Эфирные масла 10

И ещё 2 вещества этой группы.

Альдегиды 1

Жирные масла 1

ещё 8 групп веществ

Органические соединения 1

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
анетоллактогонное10 из 24сильная
анетолветрогонное10 из 24сильная
эѳирное масломестнораздражающее10 из 35заметная
жирные маслапротивосклеротическое30 из 108сильная
анетолпротивокашлевое8 из 24заметная
солипротивоаллергическое12 из 69заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
семена, плоды
Когда
август; ранней весной (конец марта — начало апреля); когда первые зонтики побурели, а остальные еще зеленые; после скошенных растений
Где
после озимых, чистых и удобренных паров, ранних пропашных культур, зернобобовых, кукурузы на силос
Часть
семена
Когда
ранней весной (конец марта — начало апреля)
Как
сеют вразброс или междурядным способом на предварительно вспаханной почве
Посев проводят семенами ранней весной (конец марта — начало апреля) на предварительно (осенью) глубоко вспаханной почве при 8—10°С. Сеют вразброс или междурядным способом.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 54
Часть
плоды
Когда
после скошенных растений
Как
досушивают в снопах или пучках, после чего обмолачивают
Скошенные растения досушивают в сно пах или пучках, после чего обмолачивают, получая вполне зрелые плоды, которые можно хранить до трех лет.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 137
Часть
плоды
Когда
когда первые зонтики побурели, а остальные еще зеленые
Как
сразу после обмолота очищают и сушат до влажности не более 13%
Плоды аниса убирают, когда первые зонтики уже побурели, а остальные — еще зеленые. Плоды аниса очень чувствительны к повышенной влажности, при которой происходит самосогревание, ухудшается их товарный вид, снижается содержание эфирного масла и всхожесть. Поэтому плоды аниса сразу же после обмолота должны быть очищены и просушены до влажности не более 13%.
Справочник по лекарственным растениям, 1988, стр. 34
ещё 1 запись
Часть
семена
Когда
август
Как
собираютъ сѣмена аниса
Августъ. Собираютъ листья псионки, орѣшины; цвѣты царскаго синетра, большаго просвирника, хмѣля, сѣмена аниса и кипреца.
Царство врачебных трав и растений (целебный травник), 1870, стр. 7

Где растёт

Растёт на сорных участках и полях.

Где встречается
Где
Египет, Греция, Сирия
Встречается
теперь распространенъ повсемѣстно
Отечество Египетъ, Греція, Сирія, теперь распространенъ повсемѣстно.
Царство врачебных трав и растений (целебный травник), 1870, стр. 17
Где
Россия — Воронежская и Белгородская губернии
в России он был введен в культуру в 30х го дах XIX в. и возделывался пре имущественно в Воронежской и Белгородской губерниях.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 137
Где
Малая Азия, Восточное Средиземноморье, Египет
Его родина — Малая Азия, Вос точное Средиземноморье, Египет.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 137
ещё 6 записей
Где
ЦЧЗ, Краснодарский край, Поволжье
Однако в настоящее время пло щади под анисом сильно сократились и сохранились лишь в небольших объемах на Алексеевской опытной станции эфиромасличных культур и других научных учреждениях ЦЧЗ, Краснодарского края, Поволжья.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 137
Где
наша страна
Встречается
культивируется
В нашей стране культивируется для медицинских и технических целей.
Фитотерапия в дерматологии и косметике, 1987, стр. 15
Где
Малая Азия, Египет, страны Восточного Средиземноморья, юго-восточные районы Белгородской области (СССР)
Места
после озимых, чистых и удобренных паров, ранних пропашных культур, зернобобовых, кукурузы на силос
Встречается
возделывается в культуре
Родиной аниса считают Малую Азию, Египет и страны Восточного Среднеземноморья. В настоящее время он возделывается во многих странах мира. В России анис был введен в культуру с 1830 г. ... В настоящее время в СССР анис культивируется преимущественно в юго-восточных районах Белгородской области, где перерабатывается на Алексеевском маслоэкстракционном комбинате.
Справочник по лекарственным растениям, 1988, стр. 33
Где
Испания, Италия, Турция, Индия, Мексика
Широко разводится в Испании, Италии, Турции, Индии, Мексике
Целебные овощные растения, 1991, стр. 183
Где
южные районы РСФСР и на Украине
в нашей стране в южных районах РСФСР и на Украине.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 183
Где
Малая Азия, Греция
Встречается
в диком виде
Анис обыкновенный в диком виде растет в Малой Азии, Греции.
Фитотерапия в дерматологии и косметике, 1987, стр. 15

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
пряная приправа в кулинарии, при выпечке домашних кондитерских и мучных изделий, для ароматизации молочных изделий и домашних наливок, кваса
Как готовят
в виде приправы
Семена употребляют как пряную приправу в кулинарии, при выпечке домашних кондитерских и мучных изделий, для ароматизации молочных изделий и домашних наливок, кваса.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 184
Съедобность
съедобно
Как едят
придает своеобразный освежающий вкус овощам, мясу, особенно мясу кролика и цыпленка, молочным и фруктовым супам, его добавляют в пироги, торты, пудинги
Как готовят
в составе блюд
Анис придает своеобразный освежающий вкус овощам, мясу, особенно мясу кролика и цыпленка, молочным и фруктовым супам, его добавляют в пироги, торты, пудинги.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 184
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
приправа к тесту для пирогов, пряников, оладий, кексов, печенья, тортов, к свекле, моркови, огурцам, капусте, винегретам, фруктовым компотам
Как готовят
размолотые
Плоды аниса издавна применяют для маринадов, солений, в хлебопекарной промышленности и ликеро-водочном производстве. В домашних условиях размолотые плоды аниса в умеренном количестве добавляют в тесто для пирогов, пряников, оладий, кексов, печенья, тортов. Рекомендуют для придания пикантного вкуса добавлять его к свекле, моркови, огурцам, капусте, то есть в винегреты и другие блюда, во фруктовые компоты, особенно из яблок, груш, слив (Шедо А., Крейча И., 1983).
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 45
ещё 3 записи
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
добавляют в салаты и гарниры
Как готовят
молодые растения
В пищу используют листья молодых растений, добавляя их в салаты и гарниры, что способствует повышению вкусовых достоинств пищи и витаминизирует ее.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 184
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
пряность
Как готовят
в натуральном виде
Плоды аниса употребляют в натуральном виде (без переработки).
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 137
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
пряность при выпечке, анисовый сироп, квашение капусты, засолка огурцов
Как готовят
измельчённые
Плоды употребляют как пряность при выпечке хлебных изделий, служат для приготовления анисового сиропа и используют при квашении капусты и засолке огурцов.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 53

Что приготовить

Чай для похуданиялечебный
чай, «Сныть и бедренец против ста болезней», 2006

Вам понадобится: по 1 ст. ложке корня бедренца камнеломкового и цикория обыкновенного, 2 ст. ложки зеленого чая, 1 ч. ложка аниса звездчатого. Приготовление и применение: компоненты измельчить и смешать. 1 ч. ложку смеси залить 170 мл…

АНИСОВАЯ НАСТОЙКАлечебный
настойка, «Домашняя водка. 50 лучших рецептов», 2007

АНИСОВАЯ НАСТОЙКА Состав: водка 40—45 %-ная — 2,5 л, анис обыкновенный — 4 г, анис звездчатый (бадьян) — 0,15 г, тмин обыкновенный — 0,3 г, кориандр посевной — 0,15 г, укроп пахучий — 0,3 г. Способ приготовления. Залить крепкой водкой…

Анисоваялечебный
настойка, «Книга о водке и виноделии»

5 г плодов аниса обыкновенного, 0,2 г плодов аниса звездчатого (бадьяна), 0,3 г плодов тмина обыкновенного, 0,15 г плодов кориандра посевного, 0,3 г семян укропа заливают 2 л водки и ставят в теплое место на 2 недели. Добавляют по вкусу…

Бальзам "Спутник" (авторское свидетельство СССР № 863633)лечебный
бальзам, «Книга о водке и виноделии»

В состав растительной смеси, используемой для приготовления спиртового настоя бальзама "Спутник", входят следующие ингредиенты: 0,8—1,0 г аниса звездчатого, 0,26—0,40 г цветков бессмертника, 2,0—3,2 г сушеного брусничного листа, 0,30—0,45…

Ароматный спирт для охотничьей настойкилечебный
настойка, «Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков»

Для получения ароматного спирта Количество в кг Содержание эфирного масла в л ----------------------------------------------------------------------------------- имбирь — корневище 20,0 0,200 калган — корневище 10,0 0,100 дягиль аптечный —…

Все рецепты с этим растением, их 6 →

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

АнисунРазийана-и румяобыкновенныйБедренец анисовыйАнис обыкновенныйБедренец анисБедренец-анисAnisum vulgare Gaertn.

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 15 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Целебные овощные растения, 1991, 16 цитат и 13 записей о составе
    страницы 183, 184
  2. Лекарственные свойства пряностей, 2001, 12 цитат и 7 записей о составе
    страницы 45, 46, 47, 48
  3. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, 13 цитат и 4 записи о составе
    страницы 137, 138
  4. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, 9 цитат и 5 записей о составе
    страница 1
  5. Справочник по лекарственным растениям, 1988, 5 цитат и 7 записей о составе
    страницы 33, 34, 35
  6. Царство врачебных трав и растений (целебный травник), 1870, 3 цитаты и 8 записей о составе
    страницы 7, 17
  7. Фармакогнозия, 10 записей о составе
  8. Фитотерапия в дерматологии и косметике, 1987, 5 цитат и 5 записей о составе
    страница 15
  9. Фармакогнозия (Жохова), 2012, 8 записей о составе
  10. Фармакогнозия (Муравьёва Д.А.), 1978, 8 записей о составе
  11. Аптека на грядке (Сафина), 1990, 6 цитат и 1 запись о составе
    страницы 53, 54
  12. Фармакогнозия (Карпук), 5 записей о составе
  13. Ненужное для неучей, 1990, 2 цитаты
    страницы 528, 537
  14. Рецептурный справочник фитотерапевта, 1995, 2 цитаты
    страницы 102, 141
  15. Лекарственные растения Донбасса, 1966, 1 цитата
    страница 255

Родня

Эфирные масла

Это история применения по книгам 1870–2015 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.