Фото © Attila Steiner, CC BY-NC, iNaturalist.

Ятрышник шлемоносный

Orchis militaris

Семейство орхидных, или ятрышниковых, Orchidaceae

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 19 книгам. В ней 22 цитаты о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Ятрышник шлемоносный безопасен в употреблении и используется как пищевое и лекарственное растение.

Ятрышник шлемоносный — орхидея высотой 20–45 см с крупными яйцевидными клубнями. Стебель несёт три—пять блестящих зелёных листьев. Соцветие плотное, многоцветковое, с душистыми цветками беловато-розово-пурпурного оттенка. Шлем цветка бледно-розовый снаружи и с тёмными полосками внутри, губа трёхлопастная, фиолетово-розовая с точками и бугорками.

В медицине клубни ятрышников — салеп (от арабского "salap") — применяют как обволакивающее при катарах кишечника, поносах, особенно детских, и как общеукрепляющее.
Травы жизни и их искатели

Безопасность

Осторожно

Горечь в клубнях устраняется кипячением, после чего они становятся пригодными к употреблению.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 7 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Обволакивающее

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли припри кишечно-желудочных заболеваниях (энтероколитах, гастритах), а также при отравлении ядами прижигающего действия, при кишечных катарах у детей, катары кишечника, поносы

Части растениякорнеклубни, корнекорень, клубень

Как готовилинастой, сухой порошок, слизь

Салеп применяется в медицине в качестве обволакивающего средства при кишечных катарах у детей, а также в виде слизи, получаемой путем продолжительного взбалтывания крупного порошка корнеклубней с горячей водой при отравлении ядами.
Лекарственные растения Восточной Сибири, 1966, стр. 168

В медицине клубни ятрышников — салеп (от арабского "salap") — применяют как обволакивающее при катарах кишечника, поносах, особенно детских, и как общеукрепляющее.
Травы жизни и их искатели, 1972, стр. 404

ещё 1 цитата из 1 книги

В медицинской практике используются молодые корнеклубни, собираемые в конце цветения. Высушенные после погружения на несколько минут в кипяток, они носят название "салеп". В них содержится до 50% слизи, около 27% крахмала, сахар, белки и некоторые другие вещества. Салеп применяется как обволакивающее средство при кишечно-желудочных заболеваниях (энтероколитах, гастритах), а также при отравлении ядами прижигающего dействия. Слизь обладает обволакивающими свойствами, защищает от раздражающего влияния чувствительные нервные окончания в желудке и кишечнике и препятствует всасыванию образовавшихся в кишечнике токсинов.
Редкие и исчезающие растения Ставрополья, 2002, стр. 472

Питательное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прислабым больным, ослабленным больным

Части растенияклубень, корнекорень

Как готовилис виноградным вином, бульоном и шоколадом, слизь с бульоном, вином и шоколадом

Иногда салеп рекомендуется слабым больным как питательное средство с виноградным вином, бульоном и шоколадом.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 307

Иногда слизь салепа с бульоном, вином и шоколадом рекомендуется ослабленным больным как питательное средство.
Лекарственные растения Восточной Сибири, 1966, стр. 168

Противовоспалительное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли припри катарах кишечника

Части растениякорнекорень, клубень

Как готовилиотвар или слизь

В ветеринарии применяют как противовоспалительное средство при катарах кишечника.
Лекарственные растения Восточной Сибири, 1966, стр. 169

В ветеринарии клубни салепа применяются в форме отвара или слизи как противовоспалительное средство при катарах кишечника (Уткин, Шарапов, 1951).
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 307

Зубной боли, кашле, средство при желудочных заболеваниях

1 цитата из 1 книги

Применяли прижелудочные заболевания, зубная боль, кашель

Части растениякорнекорень

В старых рукописных травниках салеп указывается как средство при желудочных заболеваниях, зубной боли, кашле.
Лекарственные растения Восточной Сибири, 1966, стр. 169

Источник салепа

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли примедицинское применение как питательное и обволакивающее средство

Части растенияклубень

Медицин. "Tubera Salep"—наиболѣе молодые горновые клубни (басоринъ, крахмаль) Orchis Morio, O. mascula, O. militaris, O. ustulata, Platanthera bifolia и др. Ophrydeae; эти клубни собираются отчасти въ Германіи и Франціи, отчасти вывозятся изъ Малой Азіи.
Систематика растений. Часть 2, стр. 133

Нарывное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принаружно

Части растениялистья

Листья использовали как нарывное средство наружно.
Лекарственные растения Восточной Сибири, 1966, стр. 169

Общеукрепляющее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приистощение

Части растенияклубень

Как готовилисухой порошок, слизь

В медицине клубни ятрышников — салеп (от арабского "salap") — применяют как обволакивающее при катарах кишечника, поносах, особенно детских, и как общеукрепляющее.
Травы жизни и их искатели, 1972, стр. 404

Продление жизни, укрепление организма

1 цитата из 1 книги

Применяли припродление жизни

Части растениякорнеклубень

Как готовилив смеси с мускатным орехом, миробаланом, резухой ш

Другая смесь под названием "Луй-жи-жудлэн" — средство продления жизни, средство укрепления организма, состоит из мускатного ореха, миробалана, резухи шершавой, ятрышника, кардамона, костного мозга крупного рогатого скота, жировых веществ. Эту смесь употребляли на кефире в течение 100 дней.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 69

Смягчающее и обволакивающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припри отравлениях некоторыми ядами, при кишечных катарах у детей, при колитах, поносах

Части растенияклубень

Как готовилислизистые отвары, клистиры

Применяют слизь салепа как смягчающее и обволакивающее средство при отравлениях некоторыми ядами, при кишечных катарах у детей, при колитах, поносах в виде слизистых отваров, а также наружно в клистирах.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 307

Стимулирующее жизнедеятельность

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли пристимуляция жизнедеятельности, укрепление сил

Части растениякорнеклубень

В тибетской медицине ятрышник также использовался как средство, стимулирующее жизнедеятельность организма, укрепляющее силы.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 69

Тонизирующее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Части растенияклубень

Крепкие, свежие клубни считаются надежным тонизирующим средством (Крылатиков).
Ботанический Словарь, 1871

Увеличивают силы организма и семени

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припо тибетской медицине

Части растенияклубень

По тибетской медицине, клубни орхидных "увеличивают силы организма и семени" (Позднеев, 1908).
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 307

ещё 3 действия

Увеличивающее силы организма и семенн

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прив тибетской медицине

Укрепляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приобщее укрепление организма

Прочее

4 цитаты

Применяли призаболевания с повышенной нервной возбудимостью, входит в состав смеси «Жида-жужиг», падение жизненной энергии тела, мочеизнурение

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 27 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

ещё 5 групп веществ

Сахара 1

сахароза (корнекорень)Лекарственные растения Восточной Сибири, 1966

Слизи 1

салип (клубень)Фармакогнозия (Муравьёва Д.А.), 1978

Слизь 1

растительная слизь (клубень)Полезные растения Западной Сибири, 1959

Смолы 1

смолы (клубень)Пищевые растения Сибири, 1987

Другие вещества 9

кумарин и его гликозиды (листья)Ареалы лекарственных и родственных им растений, 1983
сахар (клубень)Полезные растения Западной Сибири, 1959
слизи (клубень)Травы жизни и их искатели, 1972
горечи (клубень)Полезные растения Западной Сибири, 1959
щавелевокислый кальций (клубень)Полезные растения Западной Сибири, 1959
крахмал (клубень)Полезные растения Западной Сибири, 1959
белковые вещества (клубень)Полезные растения Западной Сибири, 1959
смолы (клубень)Полезные растения Западной Сибири, 1959

И ещё 1 вещество этой группы.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
пентозаны	противосклеротическое	14 из 48	заметная
белковые вещества	ветрогонное	25 из 133	сильная
пентозаны	противотуберкулёзное	13 из 48	заметная
щавелевокислый кальций	кровоочистительное	14 из 30	заметная
крахмаль	потогонное	9 из 14	заметная
декстрин	обволакивающее	11 из 21	заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: клубень, корнеклубни
Когда: июль, август, после отцветания, но когда еще сохранилась цветочная стрелка; июль, август; в конце цветения; конец лета после отцветания; в конце лета вскоре после отцветания
Где: влажные луга, лесные опушки и поляны в предгорной лесной зоне и на Черноморском побережье; на лесных и сыроватых лугах, опушках, на сырых лугах, по берегам речек; сыроватые луга, лесные поляны и опушки; на горных лугах и в разреженных широколиственных лесах

Часть: корнеклубни
Когда: в конце цветения
Как: собирают молодые корнеклубни, погружают на несколько минут в кипяток, затем высушивают

В медицинской практике используются молодые корнеклубни, собираемые в конце цветения. Высушенные после погружения на несколько минут в кипяток, они носят название "салеп".
Редкие и исчезающие растения Ставрополья, 2002, стр. 472

Часть: клубень
Когда: июль, август, после отцветания, но когда еще сохранилась цветочная стрелка
Как: собирают лишь молодые, мясистые, бледно-желтые клубни, обмывают водой, снимают кожицу, на 2—3 минуты погружают в кипяток, чтобы убить способность к прорастанию и извлечь горечь. Потом сушат при умеренной температуре на воздухе или в сушилках, нанизав на нитки или рассыпав тонким слоем.

Копают клубни в июле, августе, после отцветания, но когда еще сохранилась цветочная стрелка. Собирают лишь молодые, мясистые, бледно-желтые клубни, обмывают водой, снимают кожицу, на 2—3 минуты погружают в кипяток, чтобы убить способность к прорастанию и извлечь горечь. Потом сушат при умеренной температуре на воздухе или в сушилках, нанизав на нитки или рассыпав тонким слоем.
Травы жизни и их искатели, 1972, стр. 405

Часть: клубень
Когда: в конце лета вскоре после отцветания
Как: выкапывают, очищают от земли, промывают, нанизывают на нитки, погружают в кипяток на 2—3 мин, сушат, хранят в сухом месте

Выкапывают клубни в конце лета вскоре после отцветания, очищают от земли, промывают и сушат, обычно нанизывая на нитках. Перед сушкой на 2—3 мин. их погружают в кипяток, чтобы убить прорастаемость, извлечь горечь. Хранят в сухом месте.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 307

ещё 4 записи

Часть: корнекорень
Когда: во время цветения растений или вскоре после отцветания
Как: выкапывают, очищают от кожицы, нанизывают на нитку, погружают на несколько минут в кипящую воду, сушат на воздухе или в печах

Заготовляют у ятрышников, любки и кокушника только дочерние, молодые клубнекорни. Их выкапывают во время цветения растений или вскоре после отцветания; пока еще сохранилась цветочная стрелка и растения легко узнать — позже в густом травостое их очень трудно заметить. Собранные клубнекорни очищают от кожицы, предварительно отмыв от земли, и нанизывают на нитку, после чего погружают на несколько минут в кипящую воду для того, чтобы убить способность их прорастать, которая долго сохраняется. Сушат нанизанными на нитке на воздухе или в печах.
Лекарственные растения Восточной Сибири, 1966, стр. 168

Часть: клубень
Когда: конец лета после отцветания
Как: перед сушкой на 2—3 минуты помещают в кипяток, чтобы уничтожить горечь

Заготавливают клубни в конце лета после отцветания. Перед сушкой их на 2—3 минуты помещают в кипяток, чтобы уничтожить горечь.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 151

Часть: клубень
Как: собираются наиболее молодые горновые клубни

Медицин. "Tubera Salep"—наиболѣе молодые горновые клубни (басоринъ, крахмаль) Orchis Morio, O. mascula, O. militaris, O. ustulata, Platanthera bifolia и др. Ophrydeae; эти клубни собираются отчасти въ Германіи и Франціи, отчасти вывозятся изъ Малой Азіи.
Систематика растений. Часть 2, стр. 133

Часть: клубень
Когда: июль, август

Ятрышник шлемоносный, клубни июль, август
Фитотерапия: традиции российского травничества, 2010, стр. 865

Где растёт

Растёт на влажных лугах, опушках, лесных полянах, по берегам рек и ручьёв, в разреженных лесах и среди кустарников, преимущественно в горах и предгорьях.

Где встречается

берега водоёмов болота и сырые места горы и предгорья кустарники и заросли лес луга опушки, поляны, вырубки

Где: Хэлтэйский, Селенгинский, Булганский, Центральный аймаки
Места: лесные лужайки, окраины лесов

Растёт на лесных лужайках, их окраинах в Хэлтэйском, Селенгинском, Булганском, Центральном аймаках.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 69

Где: повсеместно
Места: сырые луга, поляны, заросли кустарников
Встречается: изредка, редкий вид, занесён в Красную книгу России

Распр. повсеместно, изредка. Сырые луга, поляны, заросли кустарников. Цв,: У-УТ. Редкий вид. Занесён в Красную книгу России.
Растения средней полосы России, 2000, стр. 186

Где: СССР
Места: сыроватые луга, лесные поляны и опушки

Растёт по сыроватым лугам, лесным полянам и опушкам почти повсеместно в СССР.
Полезные растения СССР (Станков), 1946, стр. 65

ещё 13 записей

Где: Западная и Средняя Сибирь, Забайкалье, Южная Якутия
Места: разреженные леса, опушки, лесные луга
Встречается: редкое

Растет в разреженных лесах, по их опушкам, лесным лугам. В Западной и Средней Сибири встречается довольно часто, северная граница его ареала доходит до 67—68° с. ш. Значительно реже это растение встречается в Забайкалье и в Южной Якутии.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 151

Где: во всех районах
Места: на лесных опушках и травяных склонах
Встречается: редко, спорадически

Я. шлемоносный — О. шИйан$ Г. — Во всех районах — редко, спорадически. На лесных опушках и травяных склонах.
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, стр. 92

Где: Н., Тт
Места: на горных лугах и в разреженных широколиственных лесах
Встречается: изредка

Я. желтеющий — О. Лауезсену С. Косв. [Расв4они2а Лауебсен$ (С. Косв.) Но] — Н., Тт — изредка. На горных лугах и в разреженных широколиственных лесах.
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, стр. 91

Где: южная половина лесной и лесостепной зоны Сибири, Дальний Восток
Места: на лесных и сыроватых лугах, опушках, на сырых лугах, по берегам речек

Встречается в южной половине лесной и в лесостепной зонах Сибири и на Дальнем Востоке. Растет на лесных и сыроватых лугах, опушках, на сырых лугах, по берегам речек.
Травы жизни и их искатели, 1972, стр. 404

Где: южные районы области (VI и VII ботанические районы)
Места: по сырым лугам, на опушках лесов
Встречается: Изредка встречается

Изредка встречается по сырым лугам, на опушках лесов в южных районах области (VI и VII ботанические районы).
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 121

Места: влажные луга, среди кустарников
Встречается: подлежит строжайшей охране

Цветет ятрышник в мае — июне, попадается на влажных лугах и среди кустарников. Все наши орхидеи подлежат строжайшей охране.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 220

Где: Южное Прибайкалье

Все изученные виды орхидных принадлежат к двум основным типам жизненных форм: корневищным (10 видов) и клубневым (6 видов).
Лекарственные растения: разнообразие жизненных форм, 2015, стр. 107

Здесь первые 10 из 16. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: корнекорень
Как едят: желе

На Кавказе клубни салепа кладут в супы, готовят из них желе, а из порошка клубней — тесто.
Лекарственные растения Восточной Сибири, 1966, стр. 169

Съедобность: съедобно
Часть: клубень
Как едят: супы, желе, тесто
Как готовят: сушка, варка, измельчение в муку
Когда: конец лета
Осторожно: горечь уничтожается кипячением

На Кавказе из клубней приготавливают супы, желе, а измельченные в муку, они идут для приготовления теста. Заготавливают клубни в конце лета после отцветания. Перед сушкой их на 2—3 минуты помещают в кипяток, чтобы уничтожить горечь.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 151

Съедобность: съедобно
Часть: клубень
Как едят: в супы, желе, тесто
Как готовят: кладут в супы, делают желе, из измельченных готовят тесто

На Кавказе клубни кладут в супы, делают из них желе, а из измельченных готовят тесто.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 307

ещё 1 запись

Съедобность: съедобно
Часть: корнеклубень
Как готовят: в пищевых целях

Кроме того, они применялись и в пищевых целях.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 69

Что приготовить

Питательная эмульсия из клубней ятрышникакулинарный

напиток, «Лекарственные растения в научной и народной медицине», 1967

Для питания взрослого человека при отсутствии иных видов пищи достаточно на сутки 40 г клубней, истолченных в порошок и приготовленных в виде эмульсии на воде (а еще лучше на молоке).

Сливочная смесь с ятрышником для мужчинкулинарный

напиток, «Травник для молодых и влюблённых»

2. Возьмите 200 мл сливок, 30 г тыквенных семечек, 30 г фундука, сироп "Холосас" и 1 ч. л. измельченной травы ятрышника. Подогретыми сливками нужно залить ятрышник, а затем добавить измельченные орехи и тыквенные семечки. Смесь заливается…

Водка золотая Бреславская.кулинарный

водка, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803

**189. Водка золотая Бреславская.** **Набор:** * корня девясила, * можжевеловых ягод, * розовых лепестков, * лимонной корки — по 12 золотников (около 51,2 г); * буквицы, * душицы, * фенхеля, * хрена, * лабданума — по 9 золотников (около…