Ячмень короткоостистый
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Съедобно — безопасно для употребления в пищу человеком и животными, особенно в молодом возрасте до цветения.
Ячмень короткоостистый — злак с узколинейными колосьями длиной 4–9 см и шириной 3–5 мм, остями длиной 1–3 мм. Листья узкие: прикорневые — 1–2,5 мм шириной, стеблевые — до 4 мм.
Безопасность
Растение быстро грубеет с возрастом, особенно после цветения, теряя кормовые качества. Рекомендуется скармливать животным только до момента цветения.
Сбор
- Где
- на сухих лугах; солончаковые луга
Где растёт
Растёт на сухих и солончаковых лугах.
Растет в степной области на солончаковых лугах с 57° с. ш. (окр. г. Тюмени) и южнее, с 55° с. ш. становится обыкновенным.Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 307
На сухих лугах, часто засоленныхОпределитель растений Приморья и Приамурья, 1966, стр. 48
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Крупным рогатым скотом и лошадьми посдается в молодом состоянии хорошо, в фазе цветения содержит (по образцам Западной Сибири) протеина 10.4% и клетчатки 36.8%.Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 307
Также и другой, близкий к этому виду ячмень сибирский (Н. sibiricum Roshev.) до цветения хорошо поедается всеми видами с.-х. животных. После цветения грубеет.Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 307
Что приготовить
Кастрюлю на 2/3 заполнить смесью овса и ячменя, взятых в равных частях, или отдельно овсом или ячменем, залить почти доверху свежим непастеризованным молоком и добавить слой смальца толщиной в палец, после чего закрыть кастрюлю крышкой,…
5) Аналогичный эффект даёт использование кукурузы; в большинстве случаев достаточно взять кукурузы в количестве 10% от массы картофеля. Полезно добавлять и другие злаки: овёс, ячмень, пшеницу, рожь.
Затем солод опытным методом отделяется от корешков, просеивается через сито и примерно неделю хранится в домашних условиях в закрытой емкости. Потом из него делают солодовое молочко. В процессе изготовления солодового молочка опытные…
73. Слизистое питьё с селитрой. Заварив 10 золотников овса, ячменя или 4 золотника салепного корня с 1 бутылкой воды, добавить 1 или 2 золотника селитры и, при желании, сахара. Принимать по 1/2 стакана, как предыдущую.
Вариант 2 (классический) Пшеницу (ячмень, рожь, просо, горох, кукурузу) прорастить, подсушить и перемолоть в муку (см. выше). Из полученной муки, понемногу добавляя ее в кипящую воду и помешивая, сварить жидкий кисель. Готовый кисель…
Вариант 6 (с картофелем) 6 кг пшеницы (ржи, ячменя), 8 буханок черного хлеба, 10 кг картофеля, 1 кг дрожжей Пшеницу прорастить и перемолоть, как описано выше в разделе "Приготовление солода и солодового молока из зерна". Хлеб размочить в…
525 Пиво на английский манер (старинный рецепт) Взять 3,2 кг ячменя или овса и испечь так, чтобы не пригорели, затем истолочь зерна, всыпать их в котел и налить на них 15 л горячей воды (65°С), хорошо 58 размешать, дать постоять 3 часа,…
Вариант 1 (классический) Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу или горох размочить в теплой воде, расстелить слоем 2—3 см и дать прорасти, как описано выше в разделе "Приготовление солода и солодового молока из зерна", следя за тем, чтобы…
Пиво ирландское можно приготовить даже в том случае, если у вас есть хмель, но вы не смогли приобрести солод. 3—3.5 кг ячменя или овса, постоянно помешивая, высушить. Для этого, конечно, лучше всего использовать под русской печи через…
АНГЛИЙСКОЕ ПИВО. Возьмите 3-3,5 кг ячменя или овса и, постоянно помешивая, высушите зерна так, чтобы они даже не поджарились. Для этого, конечно, лучше всего использовать под русской печью через несколько часов после растопки, но, в…
Возьмите 3-3,5 кг ячменя или овса и, постоянно помешивая, высушите зерна так, чтобы они даже не поджарились. Для этого, конечно, лучше всего использовать под русской печи через несколько часов после растопки, но, в принципе, можно добиться…
Приготовление солода включает ряд обязательных последовательных операций: отбор зерна, очистку и сортировку зерна, замачивание, проращивание, очистку от ростков и сушку солода. Отбор зерна. При выборе зерна (ячмень, пшеница, рожь, овес,…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Полезные растения Западной Сибири», 1959, в книге названо «Ячмень короткоостистый», стр. 307
- «Определитель растений Приморья и Приамурья», 1966, в книге названо «Ячмень короткоостистый», стр. 48
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Полезные растения Западной Сибири, 1959, 3 цитатыстраница 307
- Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, 1 цитатастраница 48
Родня
Это история применения по книгам 1959–1966 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.