Бамия обыкновенная
Фото 葉子, CC0, iNaturalist.

Бамия обыкновенная

Abelmoschus moschatus subsp. moschatus
Семейство мальвовые, Malvaceae
СъедобноБамия обыкновенная — съедобное растение, употребляемое в кулинарии; токсичных веществ в плодах нет, но опушение растения может вызывать раздражение кожи при сборе — это не влияет на безопасность употребления в пищу.
Можно естьплоды (стручки)

Карточка собрана по 6 книгам. В ней 10 цитат о применении.

Очерк

Бамия обыкновенная безопасна в пищу и полезна при гастрите, язве и воспалениях дыхательных путей, но поздние плоды становятся жесткими и несъедобными.

Однолетнее растение высотой до 2 метров с молодыми слизистыми плодами, обладающими приятным вкусом. Плоды используются как ценный диетический продукт и лекарственное сырьё.

Благодаря тому что стручки бамии богаты слизистыми веществами, они представляют ценность для больных язвенной болезнью, а также страдающих гастритом.
Травы-приправы

Безопасность

Осторожно

Поздние плоды становятся жесткими и несъедобны. У некоторых людей возможен зуд кожи при контакте со стеблем и листьями — следует мыть руки после сбора.

Ядовитые частистебельлист

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
стебель, лист
Признаки отравления
зуд на коже
Тяжесть
легкая
При съеме урожая необходима осторожность, так как растения покрыты густым мелким опушением и при соприкосновении с ними может появиться на коже зуд.
Травы-приправы, 1991, стр. 16

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 4 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Муколитический

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли привоспалительные заболевания дыхательных путей (J00-J47, J80-J99)

Части растениянезрелые плоды, корни

Как готовилиотвар плодов 1:25, настой корней 1:15

воспалительные заболевания дыхательных путей (J00-J47, J80-J99) (отвар плодов 1:25 – по 25–50 мл 2–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, стр. 74
воспалительные заболевания дыхательных путей (J00-J47, J80-J99) (настой корней 1:15 – по 15 мл 6–8 раз в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, стр. 74

Применяли привоспалительные заболевания дыхательных путей (J00-J47, J80-J99)

Части растениякорни

Как готовилинастой корней 1:15

воспалительные заболевания дыхательных путей (J00-J47, J80-J99) (настой корней 1:15 – по 15 мл 6–8 раз в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, стр. 74

Применяли привоспалительные заболевания дыхательных путей (J00-J47, J80-J99)

Части растениянезрелые плоды

Как готовилиотвар плодов 1:25

воспалительные заболевания дыхательных путей (J00-J47, J80-J99) (отвар плодов 1:25 – по 25–50 мл 2–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, стр. 74

Обволакивающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приязвенная болезнь, гастрит

Части растенияплоды

Как готовилив фазе 3–5-дневных завязей

Благодаря тому что стручки бамии богаты слизистыми веществами, они представляют ценность для больных язвенной болезнью, а также страдающих гастритом.
Травы-приправы, 1991, стр. 16

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 15 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

ещё 3 группы веществ

Жирные масла 1

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
масловитаминное24 из 60сильная
маслообволакивающее25 из 60сильная
маслопротивосклеротическое10 из 60умеренная
слизикровоочистительное64 из 220сильная
слизипотогонное91 из 220сильная
слизиспазмолитическое79 из 220сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
плоды, семена
Когда
через 2 месяца после всходов, каждые 1–5 дней; после созревания
Где
огороды, теплицы; в теплице; в культуре
Часть
плоды
Когда
через 2 месяца после всходов, каждые 1–5 дней
Как
сбор в фазе 3–5-дневных завязей, до заморозков
Уже через два месяца после всходов скороспелые сорта бамии зацветают, а еще через пять дней начинают сбор плодов. Сборы повторяют на юге через день, в средней полосе — через каждые 3—5 дней. Помните, не снятые вовремя плоды становятся несъедобными. Плодоношение длится до наступления заморозков.
Травы-приправы, 1991, стр. 16
Часть
семена
Когда
после созревания
Как
сбор зрелых семян
Недозрелые зерна вполне могут заменить зеленый горошек, а из зрелых и прожаренных приготовляют кофе "гомбо".
Травы-приправы, 1991, стр. 16

Где растёт

Где
южные районы страны, средняя полоса России (под пленкой)
Места
огороды, теплицы
Бамия — требовательное к теплу растение, как баклажаны. Поэтому возделывают ее лишь в южных районах страны. Но любителям по слухам выращивать и в средней полосе России, при посадке горшечной рассады 30—45-дневного возраста и в прогретую почву...
Травы-приправы, 1991, стр. 16
Где
Троп. Афр. (иногда полудико); Индия; Флорида (одичало)
Распр. Троп. Афр. (иногда полудико); Индия; Флорида (одичало). Культ. Троп. и субтроп.; Фр., Балк., Турция; юг США; СССР (ю. УССР, Крым, Кавк. — окр. Батуми, Еревана, Туркм.). Известна в культ. за 2 тыс. лет до н. э. в Египте. Древняя культ. Индонезия.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 295
Где
Средняя полоса России
Места
в теплице
В условиях Средней полосы России его можно выращивать только в теплице, причём своего нормального размера — до 2 м и соответствующей урожайности оно здесь не достигает.
Кухня Робинзона, 2020, стр. 245
ещё 3 записи
Где
Закавказье, Болгария, Венгрия, США, Ближний Восток, Индия
Места
в культуре
Бамия разводится у нас в Закавказье, широко культивируется в Болгарии, Венгрии, США, на Ближнем Востоке, и разумеется, в Индии, откуда это растение родом.
Кухня Робинзона, 2020, стр. 245
Где
Космополит в троп., на небольших и ср. высотах
Распр. Космополит в троп., на небольших и ср. высотах. К ульт. Индия, Индокит., Индонезия; побер. 3. троп. Афр., Египет; Антильск. о-ва, Эквадор; Австр. (Квинсленд). В СССР — опыты в Ср. Аз., Крыму (мало удачны).
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 294
Где
Египет, Ост-Индия, Вест-Индия
Родина — Египет, Ост-Индия, Вест-Индия.
Ботанический Словарь, 1871

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в пищу
Как готовят
свежим
Когда
молодые коробочки
У этого вида гибискуса съедобны плоды — молодые коробочки с незрелыми семенами. Они слизистые, приятного вкуса.
Кухня Робинзона, 2020, стр. 245
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
приправа
Как готовят
как пряность
Когда
спелые
Растение очень питательно, спелые семена используются как пряность.
Кухня Робинзона, 2020, стр. 245
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в салатах, супах
Как готовят
свежие, вареные, жареные
Когда
трех-шестидневные завязи
В пищу употребляют трех-шестидневные завязи плодов в свежем виде в салатах, супах, вареными или жареными, заготавливают их впрок в сушеном, замороженном и консервированном виде.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 197
ещё 6 записей
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
кофе "гомбо"
Как готовят
зрелые, прожаренные
Недозрелые зерна вполне могут заменить зеленый горошек, а из зрелых и прожаренных приготовляют кофе "гомбо".
Травы-приправы, 1991, стр. 16
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
приправа в супы и соусы
Как готовят
недозрелые стручки
Когда
3–5 дней после завязи
Осторожно
поздние плоды жесткие и несъедобны
Недозрелые стручки бамии вместе с семенами кладут как приправу в супы и соусы, которые от этого обогащаются приятным вкусом и приобретают вязкую консистенцию.
Травы-приправы, 1991, стр. 16
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
салат
Как готовят
сваренные в подсоленной воде
В Болгарии из сваренных в подсоленной воде плодов молодой бамии готовят салат.
Травы-приправы, 1991, стр. 16
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
заменитель кофе
Как готовят
зрелые
Зрелые семена могут служить заменителем кофе.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 196
Съедобность
съедобно
Часть
с.
Как едят
из с. делают ожерелья
В троп. из с. делают ожерелья.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 294
Съедобность
съедобно
Часть
молодые пл., л
Как едят
овощ.
Пищ. (молодые пл. и л.) — овощ., пл. сушат на зиму.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 295

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

гибискус абельмосхусМускусная траваабельмошWahrer BismastrauhHerbe à la poudre de ChypreHerbe musquéeMauve arabretteKeten musquéeBismakörnerGraines d’AmbretteБамияГомбоокраБамиHibiscus abelmoschus

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 6 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, 2 цитаты и 18 записей о составе
    страница 74
  2. Травы-приправы, 1991, 10 цитат и 1 запись о составе
    страница 16
  3. Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 9 цитат
    страницы 294, 295
  4. Кухня Робинзона, 2020, 4 цитаты
    страница 245
  5. Целебные овощные растения, 1991, 2 цитаты и 2 записи о составе
    страницы 196, 197
  6. Ботанический Словарь, 1871, 2 цитаты

Это история применения по книгам 1871–2020 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.