В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Тинктура ревеневая. Возьми: ревеня — 51,2 г; дроблёного кардамона — 12,8 г; шафрана — 8,5 г; виноградного вина — 0,92 л. Настаивай не в тепле, и после процеди тинктуру.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура ревеневая горькая. Возьми: ревеня — 27,7 г; корня сокольего перелёта — 8,5 г; Виргинского змеиного корня — 4,3 г. Настаивай семь дней в 0,92 л самого крепкого ректификованного спирта; после этого пропусти…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура ревеневая подслащённая. Возьми: ревеня — 76,8 г, дроблёного кардамона — 12,8 г, ректификованного спирта — 2,46 л. Настаивай семь дней и, по процеживании настойки, положи в неё 102,4 г толчёного сахара-леденца,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура ревеневая спиртовая. Возьми: ревеня — 25,6 г; мирры, сабура, корицы — по 12,8 г; дроблёного кардамона — 38,4 г; шафрана — 8,5 г. Настаивай вышесказанное в 0,82 л спирта холодным способом и процеди эту настойку.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура розовая. Возьми: сахара самого лучшего — 38,4 г....розовых бутонов — 12,8 г, купоросного спирта (серной кислоты) — 1,24 г. Смешай купоросный спирт с 1,23 л кипящей воды, положи в них розовые бутоны, и когда…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: свинцового сахара, зелёного купороса — по 51,2 г; самого крепкого ректификованного спирта — 0,62 л. Разотри упомянутые соли каждую по отдельности....положи в спирт, настаивай без нагревания и наконец пропусти…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Взяв 238,9 г чистой соли винного камня, расплавляй её в плавильном тигле, пока не покраснеет, разотри, пока еще горяча, выложи в колбу, имеющую толстую шейку, налей ректификованным винным спиртом столько, чтобы он…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура солнечной росы. Возьми: травы росянки (drosera, или rorella) — 4 горсти; корицы, мускатного ореха, мускатного цвета, гвоздики, имбиря — по 25,6 г; мускуса — 0,18 г; винного спирта — 3,08 л. Залив вышесказанное…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми 76,8 г растёртой в порошок железной окалины, соляного спирта столько, сколько нужно для растворения порошка, настаивай при умеренном нагреве, и когда порошок совсем растворится, добавь ректификованного винного…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: селитры — 1228,5 г; сурьмы — 409,5 г. Разотри их в мелкий порошок и тщательно смешай, и клади по ложке в раскалённый плавильный тигель, держи полчаса в плавильном огне. После этого расплавленную смесь выложи в…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура чёрной чемерицы. Возьми: корней чёрной чемерицы — 102,4 г; кошенили — 2,5 г. Настаивай в 0,92 л самого крепкого ректификованного спирта; после чего пропусти сквозь фильтровальную бумагу.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура ялаппная. 76,8 г крупно истолчённого ялаппного корня настаивай в 0,92 л ректификованного спирта 8 дней при умеренном тепле; потом пропусти сквозь фильтровальную бумагу.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Положи в колбу 102,4 г истолчённого в порошок янтаря, налей 307,2 г водки, вставь в горлышко первой колбы малую колбу (в качестве обратного холодильника), плотно замажь соединение и настаивай 4 или 5 дней на песчаной…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура Японская. Возьми: Японской земли — 76,8 г; корицы — 25,6 г; ректификованного спирта — 0,62 л. Настаивай 8 дней и наконец пропусти сквозь бумагу известным образом.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тминная Смесь тминных и укропных семян, сухой лимонной цедры истолочь в мелкую крошку и залить крепкой водкой. Дать смеси настояться в течение 7 дней и, добавив воды, перегнать, получив из настоя прежний объем водки.…
Карагодин. Книга о водке и виноделииТминная водка. Взять смесь тминных и укропных семян, сухой лимонной цедры, истолочь в мелкую крошку и залить крепкой водкой, дать настояться в течение 7 дней и, добавив воды, перегнать через куб, чтобы получился прежний…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996№ 80. То же быстрый способ. 14 1/2 ведра водки крепостью 50%. 5 5/8 золотников тминного масла. 2 фунта сахарного сиропа. Иногда добавляют 5—6 капель анисового масла.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896§ 15. ТМИННАЯ ВОДКА ДРУГОГО ВИДА Возьмите полфунта истолчённого тмина, кишнеца 3 золотника, лимонной корки 6, померанцевой корки 6. Очистите корки от белой внутренней части, нарежьте мелко, залейте ведром простого вина…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858№ 79. Тминная водка (Кюммель). 48 фунтов тминного семени, 2 фунта анисового семени, 2 фунта укропа дикого, 3/4 фунта корня фиалки. Перегоняют с таким количеством водки, чтобы получить 200 кварт в 73% Т. Добавляют 94…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеb. На эфирном масле по Эрнхардту. 1 4/10 ведра водки 50°/0 по Траллю, 5 5/8 золотников тминного масла и 2 фунта сахарного сиропа. Некоторые добавляют к такому количеству составных частей от 5 до 6 капель апельсинового…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 80. Тоже скорый способ. 1 5/8 ведра водки в 50% Т., 5 5/8 золотников тминного масла, 2 фунта сахарного сиропа. Иногда добавляют 5—6 капель анисового масла.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеТминная. Другой вариант 410 г тмина, по 51 г укропных семян и сухой лимонной корки, 38,7 г фиалкового корня измельчить и залить 3 бутылками водки. Настаивать 2 недели, а потом слить, подсластить 82 г сахара, процедить.
Карагодин. Книга о водке и виноделии**2. Тминная лучшая двойная водка.** Возьмите: тмина — 48 золотников (около 204,8 г), аниса — 6 золотников (около 25,6 г), фенхеля — 6 золотников (около 25,6 г), сухой лимонной корки — 6 золотников (около 25,6 г).…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Тмин - 80-90 г Сахар - 600 г Водка -2л Вода - 3 стакана Тмин заливают водкой и настаивают в теплом помещении в течение 2-3 недель. Из воды и сахара варят сироп, смешивают его с тминной настойкой, процеживают через…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.