В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Бульон грибной диетический. Сушеные грибы промыть и вымочить в течение 3–4 ч. Варить в этой же воде 2 ч, а затем дать настояться 20–30 мин. После этого грибы отделить от бульона. Перед готовностью добавить в бульон…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Грибы, лук, морковь, петрушка, сельдерей, масло, соль. Грибы варить на медленном огне 20–30 мин, затем добавить разрезанные пополам лук и коренья, соль и продолжать варить до готовности. Снять бульон с огня, дать…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Грибная начинка с помидорами. Грибы очистить, промыть (соленые предварительно вымочить в холодной воде). Петрушку и морковь измельчить на терке. Пропущенные через мясорубку грибы, томат-пюре и коренья тушат в жире, пока…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Свежие грузди разрезать на мелкие кусочки, высыпать в кипящую воду и варить 30 минут. Положить нарезанные картофель, морковь, зелень укропа, петрушки, репчатый лук, соль, черный перец горошком и варить до готовности.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Спассеровать нашинкованные соломкой лук, морковь и сельдерей на растительном масле, добавить нашинкованные грибы и жарить 5 минут. Уложить все в кастрюлю, залить горячей водой, добавить лапшу, соль и варить 10 минут.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Соус грибной диетический. Подсушенную муку растереть с маслом, развести грибным бульоном и проварить 15–20 мин. Посолить, процедить, добавить вареные, измельченные на мясорубке грибы, вареную морковь, довести до…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Картофель и морковь нарезать кубиками. Свежие грузди отварить, нарезать и снова положить в бульон. Репчатый лук поджарить на масле. Все овощи положить в кипящий бульон, добавить куски свежей рыбы и варить до готовности.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.