В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Eau des Amis (вода друзья). Эссенции цедра . . . . . 20 капель. Эссенции бергамота . . . 20 Алкоголя 33° . . . . . 6 кг (12 фунтов). К этому добавляют соответствующее количество сиропа, приготовленного следующим…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Для приготовления эссенции берется: 5 кг ромовой эссенции, 250 г уксусного эфира, 4,75 кг спирта 96°, 25,0 см3 коньячного масла, 10 " сельдерейного масла, 10 " очищенной ректиф. березовой смолы, 50 > эссенции мараскино,…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934№ 293. Изюмная. 10 кг изюма, 25 литров воды. Раздавленный изюм кипятят в 15 литрах воды, сливают, заливают оставшимися 10 литрами воды и уваривают полчаса. Обе жидкости смешивают, получая 10 литров, и горячей…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 293. Изюмная. 10 килограмм изюма, 25 литров воды. Раздавленный изюм кипятят в 15 литрах воды, сливают, заливают оставшими 10 литрами воды и уваривают полчаса. Обе жидкости смешивают, получая 10 литров, и горячим…
Полный домашний буфет водок и наливок, 189614. Мускат-Люнель. Эссенция мускат-люнель — ½ фунта. Белого вина — 1 ведро. Спирта 92% — 2¾ бутылки. Настоящего рома — ½ бутылки. Изюма — 1½ фунта. Сахару — 3 фунта. Воды — 9 бутылок. В сосуд смешивают эссенцию с…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.