В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
200 г ягод голубики, 200 г ежевики, 1 кг малины, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. Подготовленные ягоды залить 70%-ным сахарным сиропом и варить так же, как варенье из голубики и малины.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г ягод голубики, 800 г малины, 1,2 кг сахара, 1—2 стакана воды. Смесь подготовленных ягод залить горячим 70%-ным сахарным сиропом, оставить на 2—3 ч, затем варить до готовности.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ВАРЕНЬЕ ИЗ ГОЛУБИКИ И МАЛИНЫ Варенье получается более вкусное и ароматное, чем из одной голубики. Ягоды залить 70 %-ным горячим сахарным сиропом, выдержать в нем до охлаждения и варить до готовности. На 200 г голубики —…
Лесные ягоды: справочник, 1992Варенье из голубики с малиной. Ягоды голубики и малины залить горячим сахарным сиропом на 2—3 часа, затем варить на слабом огне до готовности, снимая пенку и осторожно помешивая. 200 г ягод голубики, 800 г малины, 1 кг…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА И МАЛИНЫ В кипящий сироп опустить ягоды и варить за 1 прием. На 700 г крыжовника — 300 г малины, 1,2 кг сахара и 1,5 стакана воды.
Лесные ягоды: справочник, 1992ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ Сварить сироп из сахара с небольшим количеством воды (1—2 стакана на 1 кг сахара). Всыпать в горячий сироп малину и снова варить 20 мин, считая от начала закипания. Полученное варенье разлить в…
Лесные ягоды: справочник, 1992Варенье из малины. Ягоды залить горячим сахарным сиропом на 5 часов. Сироп слить, довести до кипения, положить в него ягоды и варить до готовности, периодически снимая с огня на 10 минут. 1 кг малины, 1,2 кг сахара, 200…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Варенье из малины Подготовленные ягоды заливают горячим сахарным сиропом, оставляют на 3–4 ч, после чего варят до готовности. На 250 г малины – 1,2 кг сахара, 1 стакан воды.
Лазарева Г.Ю. Лесная аптека14. Варенье из малины или ежевики Свежесобранные, чистые, зрелые ягоды можно не мыть. Но если в малине обнаружены белые мелкие личинки малинового жука, ягоды необходимо погрузить в холодный двухпроцентный раствор…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 19751 кг малины, 1,5 кг сахарного песку, 2,5 стакана воды. Из воды и сахара приготовить сироп, залить им ягоды малины, довести до кипения, кипятить 5 мин на слабом огне, охладить и затем варить до готовности.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 кг малины, 2 кг сахарного песку, 8 г лимонной кислоты. Отобранные ягоды растолочь пестиком, протереть через сито, сок профильтровать через 2 слоя марли. В полученный сок добавить сахарный песок (2 кг на 1 л сока),…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Можно варить варенье с сахаром вместо сиропа. Для этого ягоды засыпать половиной нормы сахара на б—8 часов. Выделившийся сок слить, добавить в него оставшийся сахар, нагреть, помешивая, до кипения. Когда сахар…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.