В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
В фармакопее России при поносах, цинге, для утоления жажды, при высокой температуре рекомендовалось применять барбарисовое варенье и сироп, которые добавляли к питью в дозе 30—60 мл.
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 1991Варенье из барбариса 500 г барбариса, 500 г сахара, 300 г воды. Ягоды барбариса перебирают, моют, заливают теплой водой и настаивают 8 час. Затем воду сливают, добавляют сахар и готовят сахарный сироп. Ягоды заливают…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Варенье из жимолости 500 г ягод жимолости, 500 г сахара, 300 г воды. В сахарный сироп кладут подготовленные ягоды, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют на 6—10 ч, а затем вторично кипятят и доводят до…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Смешать 0,5 кг измельченных с коркой лимонов, но без семян, 3/4 стакана натертого на мелкой терке хрена, 1,5 стакана сахара и 1 л красного вина, варить в закрытой посуде на водяной бане 1 час, охладить, процедить.…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Варенье из мяты с лимонами 150 г мяты, 200 г лимонов, 500 г сахара, 200 г воды. Подготовленные лимоны с кожурой, нарезанные кружочками, листья и стебли мяты заливают водой и варят 10 мин. Настаивают 24 ч, процеживают.…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Варенье из одуванчиков 200 г цветков одуванчиков, 160 г лимонов, 500 г сахара, 200 г воды. Подготовленные лимоны с кожицей (нарезанные кружочками), цветки одуванчика заливают водой и варят 10 мин. Настаивают 24 ч.…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Варенье из ревеня 350 г ревеня, 500 г сахара, 240 г воды. Черешки ревеня моют, дают воде стечь, нарезают на кусочки длиной 1,5 см, бланшируют в кипящей воде 1 мин, заливают горячим сиропом и варят в два приема. Первый…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Рекомендуем несколько рецептов для заготовки ценных витаминных продуктов. Перебранные, вымытые и пробланшированные плоды заливают горячим 65%-ным сахарным сиропом, оставляют на 12—15 ч, затем варят до готовности. Прежде…
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 1991Варенье из терна 300 г терна, 500 г сахара, 300 г воды. Плоды перебирают, моют, бланшируют в кипящей воде 1—2 мин. В приготовленный сироп кладут ягоды и варят в два приема. Первый раз — 25 мин при слабом кипении,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Натереть корень хрена. Взять 100 г кашицы, добавить 0,5 кг измельченных с коркой апельсинов, 1 кг сахара, 1 л белого вина, варить смесь в закрытой посуде на кипящей водяной бане 1 час, помешивая. Настаивать до…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Варенье яблочное с дягилем 300 г яблок, 60 г корней дягиля, 500 г сахара, 300 г воды. В приготовленный сахарный сироп кладут мелко нарезанные корневища дягиля и варят 30 мин, затем добавляют нарезанные дольками яблоки и…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Джем из ежевики 250 г ежевики, 100 г яблок, 500 г сахара, 200 г воды. Спелые ягоды ежевики перебирают, удаляют порченые, плодоножки, моют несколько раз, дают воде стечь. Половину ягод ежевики кладут в воду и нагревают…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Желе из жимолости 1000 г сока жимолости, 800 г сахара. В свежеприготовленный сок жимолости кладут сахар порциями, доводят до кипения, уваривают до трети первоначальной массы при непрерывном помешивании. Желе горячим…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Желе из калины 400 г калины, 500 г сахара, 400 г воды. Подготовленные ягоды калины бланшируют в кипящей воде 5—6 мин для удаления горечи. Дают воде стечь, заливают теплой водой, настаивают 4 ч, пока ягоды не впитают…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Варенье из смородины. Готовят осветлённый, густой сахарный сироп, кладут туда смородину и кипятят 4—5 минут. Можно уменьшить количество смородины вдвое и заменить это количество малиной.
Буфет всевозможных водок, 1870Джем из черники, голубики 500 г черники или голубики, 500 г сахара, 250 г воды. Ягоды перебирают, моют, дают стечь воде. В эмалированную посуду наливают воду, кладут ягоды, сахар и варят при постоянном помешивании на…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.