В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Котлеты мясные с жерухой. В домашний фарш добавить сырое яйцо, измельченные листья жерухи, размоченный в молоке белый хлеб, нарезанный лук, соль, перец и тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты или биточки,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты рыбные с татарником. Рыбное филе с репчатым луком и размоченным в молоке белым хлебом пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, порошок татарника, размягченное масло, перемешать. Из массы сформовать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты с корнями одуванчика. Корни одуванчика варить в подсоленной воде 20 минут. Воду слить, корни растолочь деревянным пестиком, смешать с густой манной кашей, добавить яйцо, посолить, тщательно перемешать. Из массы…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты с полынью. Мясной фарш смешать с размоченным в молоке белым хлебом, пропустить через мясорубку, добавить измель ченный чеснок, соль, порошок из полыни, тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе. Поджаренные желуди, рожь, ячмень, овес, пшеницу смешать, добавить высушенные корни одуванчика, дикого цикория и смолоть в кофемолке. Хранить в закрытой стеклянной посуде. 1 чайную ложку смеси заварить 250 мл…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе из корней лопуха. Высушенные корни поджарить в духовке до бурого цвета, смолоть в кофемолке, заварить кипятком или кипящим молоком и варить 2—3 минуты. Сахар или мед, сливки или молоко добавить по вкусу. 200 мл…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе из лещины. Орехи поджарить, размельчить в кофемолке или ступе, добавить молотый черный кофе. 1 чайную ложку смеси заварить 200 мл кипятка, довести до кипения, дать отстояться. Сахар добавить по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе из лопуха с другими злаками. Кофе из корней лопуха смешать с ячменным, желудевым или другим кофе в соотношении 1:1, заварить кипятком или кипящим молоком и варить 3—5 минут на слабом огне. Сахар или мед, сливки или…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе из сусака. Корневища сусака высушить, поджарить в духовке, измельчить на кофемолке. Порошок заваривать, как кофе. Употреблять с молоком, сливками, сахаром, медом. 20 г порошка сусака, 250 г кипятка, сладости по…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе из черемуховой муки. Черемуховую муку растереть с сахаром. Заваривать, как кофе. Пить с молоком, сливками. 2 чайные ложки черемуховой муки, 250 мл кипятка, сахар во вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофейный напиток из кубышки желтой. Семена кубышки очистить от посторонних примесей, пожарить, измельчить в кофемолке или ступе. В кипящую воду положить порошок, проварить на слабом огне 1—2 минуты, настаивать 10 минут,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Крем из орехов. Яйца и сахар взбить до загустения в кастрюле, помещенной на водяную баню, затем остудить, добавить кусочки сливочного масла, ореховые сливки, тщательно растереть. 3 яйца, 150 г масла сливочного, 150 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Лепешки из пырея. Измельченные отварные корни пырея залить молоком, добавить дрожжи, разведенные молоком, выдержать в теплом месте 4—6 часов. Затем вбить яйцо, размешанное с молоком, посолить, замесить тесто. Сформовать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Лимонад из можжевельника и клюквы. Клюкву размять деревян ным пестиком, отжать сок, смешать с сиропом из можжевельника, добавить кусочки лимонной корки, газированную воду. 200 мл сока клюквенного, 150—200 мл сиропа из…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Листья дудника лесного засоленные. Листья с черешками нашин ковать, добавить натертую на крупной терке морковь, семена укропа, тмина, клюкву, посолить. Хранить в прохладном месте. 1 кг дудника, 20 г моркови, по 10 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Мазь из лопуха. 50 г корней натереть на терке, смешать с 50 г свежего свиного жира. Смазывать кожу при экземе, угрях, крапивнице, фурункулезе, лишаях, солнечных ожогах, укусах змей, пчел.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Мазь из лопуха. 40 г свежих корней настаивать в 100 мл подсолнечного масла 24 часа, затем кипятить на слабом огне 15 минут. Смазывать раны, язвы, ожоги, пролежни.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Мазь из лопуха. По 25 г листьев и корней лопуха измельчить, 150 кяпятить в 100 мл воды 20 минут, тщательно растереть в 100 г сливочного масла. Смазывать голову для профилактики и лечения облысения, ожогов, обморожения.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Мазь из малины. Чистые свежие листья растереть, отжать сок, размешать с вазелином или сливочным маслом. Смазывать ожоги, угри и другие кожные сыпи. 1 часть сока из листьев малины, 4 части вазелина или масла.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Мазь из полыни. Ю г сгущенного экстракта полыни смешать со 100 г растительного масла или свиного жира. Смазывать раны, язвы, обморожения, ожоги, свищи.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Мазь из свежих цветков донника. 50—60 г свежих цветков тщатель ного растереть с тремя столовыми ложками свежего сливочного масла. Смазывать фурункулы, карбункулы для ускорения их созревания. Измельченные листья…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Мазь из хмеля. 1 столовую ложку порошка из шишек хмеля растереть с 1 столовой ложкой свиного жира или ланолина. Смазывать места ушибов, абсцессы, карбункулы, суставы при болях.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Малина с сахаром. Ягоды перемешать с сахаром, подогреть до температуры 70—80°С, разложить в стерилизованные горячие банки и пастеризовать: пол-литровые банки — 20, литровые — 30 минут. Можно не пастеризовать, если…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Малиновый крем. В ягоды, протертые через дуршлаг, ввести желтки, растертые с сахаром, влить разведенный желатин и хорошо взбить до однородной густой массы. Затем добавить взбитые белки, аккуратно перемешать. Хранить в…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.