В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Компот из малины. Малину залить сахарным сиропом на 6 часов. Сироп слить, нагреть до кипения. Ягоды разложить в стерилизованные горячие банки, залить кипящим сиропом, накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые банки…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Компот из свежих фруктов с мятой. Яблоки, груши, сливы нарезать дольками, сварить до готовности. В конце приготовления добавить сахар и мяту. 500 мл воды, 250 фруктов свежих, сахар, листья мяты по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Компот из черники. Плоды черники плотно насыпать в банки, залить 20%-ным сахарным сиропом, накрыть крышками и стерилизо вать при температуре 70°С: пол-литровые банки — 15, литровые — 30 минут. Банки укупорить. 1 кг…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Компот с девясилом. При приготовлении компотов из любых фрук тов и ягод добавить измельченные свежие корни или порошок из высушенных корней девясила, сахар, лимонную кислоту и варить в закрытой посуде до готовности.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Компот с дягилем. Сварить компот из свежих или сушеных ягод и фруктов. За 5—7 минут до готовности добавить листья, или корни, или порошок из листьев, или корней дягиля. 400 мл компота, 100 г листьев дягиля, или 40 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе. Поджаренные желуди, рожь, ячмень, овес, пшеницу смешать, добавить высушенные корни одуванчика, дикого цикория и смолоть в кофемолке. Хранить в закрытой стеклянной посуде. 1 чайную ложку смеси заварить 250 мл…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе из корней лопуха. Высушенные корни поджарить в духовке до бурого цвета, смолоть в кофемолке, заварить кипятком или кипящим молоком и варить 2—3 минуты. Сахар или мед, сливки или молоко добавить по вкусу. 200 мл…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе из лещины. Орехи поджарить, размельчить в кофемолке или ступе, добавить молотый черный кофе. 1 чайную ложку смеси заварить 200 мл кипятка, довести до кипения, дать отстояться. Сахар добавить по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе из лопуха с другими злаками. Кофе из корней лопуха смешать с ячменным, желудевым или другим кофе в соотношении 1:1, заварить кипятком или кипящим молоком и варить 3—5 минут на слабом огне. Сахар или мед, сливки или…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе из сусака. Корневища сусака высушить, поджарить в духовке, измельчить на кофемолке. Порошок заваривать, как кофе. Употреблять с молоком, сливками, сахаром, медом. 20 г порошка сусака, 250 г кипятка, сладости по…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофе из черемуховой муки. Черемуховую муку растереть с сахаром. Заваривать, как кофе. Пить с молоком, сливками. 2 чайные ложки черемуховой муки, 250 мл кипятка, сахар во вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Кофейный напиток из кубышки желтой. Семена кубышки очистить от посторонних примесей, пожарить, измельчить в кофемолке или ступе. В кипящую воду положить порошок, проварить на слабом огне 1—2 минуты, настаивать 10 минут,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Лимонад из можжевельника и клюквы. Клюкву размять деревян ным пестиком, отжать сок, смешать с сиропом из можжевельника, добавить кусочки лимонной корки, газированную воду. 200 мл сока клюквенного, 150—200 мл сиропа из…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Морс из клюквы с мятой. Клюкву пропустить через соковыжималку, сок поставить в холодное место. Мезгу залить водой, довести до кипения, процедить, добавить сахар, веточки или листья мяты, охладить, соединить с…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Морс с крапивой. Сок из ягод, фруктов или овощей развести кипяченой водой, добавить крапивный сок, сахар и размешать. 200 мл сока ягодного, 25 мл сока крапивного, 100 мл воды, сахар или мед по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток из брусники. 50 г сока брусники разбавить 150 мл ох лажденной кипяченой воды, добавить сахар или мед по вкусу. Пить по 100 мл 3—4 раза в день после еды при общей слабости, простуде, запорах, головной боли,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток из бузины черной. 1. Плоды залить водой, довести до кипения, добавить сахар, размешать до полного растворения и процедить. 50 г плодов бузины сушеных или 150 г свежих, 500 мл воды, сахар по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19942. Сушеные плоды бузины варить до размягчения, отжать сок, добавить мед. Пить горячим, как чай. 25 г плодов бузины сушеных, 500 мл воды, мед по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток из ежевики с желтком. Взбить желтки, добавить сироп из ежевики, апельсиновый или мандариновый сок, охлажденную ки пяченую воду, пищевой лед, хорошо перемешать и процедить в стаканы или чашки. Употребить сразу…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток из корней гравилата. Чисто вымытые корни гравилата пропустить через мясорубку, залить водой, довести до кипения, доба вить сахар и настаивать 3—4 часа, пить холодным. 50 г свежих корней гравилата, 50 г сахара,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток из корней лопуха. Корни лопуха, очищенные от кожуры, мелко нарезать, отваривать в воде на слабом огне 1 час. Процедить, добавить повидло из лопуха, настаивать 10—12 часов, вновь процедить в стеклянную посуду и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток из листьев липы. Листья заварить кипятком, настаивать 30 минут, процедить. Добавить сахар, варенье или мед, охладить. Пить как освежающий, утоляющий жажду напиток. 100—150 г листьев липы, 500 мл воды, сладости…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток из молока с крапивным соком. В молоко добавить мед, разведенный водой крапивный сок и размешать. 200 мл молока, 50 мл сока крапивы, 100 мл воды, мед по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток из орехов. Размоченные и измельченные орехи залить водой или молоком на 4 часа, затем процедить. Настой довести до кипения, добавить по вкусу соль, сахар. 200 г орехов, 1 л молока или воды, сахар, соль по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.