В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
№ 32. Английская водка. 1 1/2 фунта апельсиновой корки. 1 1/2 фунта корня колгана. 1 1/2 фунта полыни. 1 1/2 фунта тысячелистника. 1 1/2 фунта квассии. 1 1/2 фунта канадского чеснока. Настаивают 7 дней в 1 1/2 ведра…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 20. Английская горечь. 100 литров спирта крепостью 50 %Т, 30 грамм корицы, 120 грамм горького корня, 30 грамм тмина, 450 грамм горчевки (горчавки), 150 грамм имбиря, 20 грамм гвоздики, 5 грамм ягод ангелики, корка с…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 246. Английская горечь. 5 лотов померанцевой цедры, 5 лотов хинной корки. 5 частей горечавки 5 частей кудрявого волчца 5 частей золототысячника 5 частей полыни 5 частей фиалкового корня настаивают на 2,5 штофах воды…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 33. Анисовая водка (Бреславская). На 1 1/2 фунта анисового семени, превращённого в порошок, наливают 33 штофа водки крепостью 46% и 4 1/2 штофа воды и настаивают в кубе 3 дня, перегоняют 19 штофов и разбавляют водой…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 38. То же (Данцигский способ). На одинаковое количество водки, указанное в № 33, берут 2 1/2 фунта бадьянового и 6 лот анисового семени, и перегнанную водку разбавляют водой до крепости 58% и подслащивают сахарным…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 235. Бишоф. 7 фунтов неспелой померанцевой корки, ½ фунта померанцев, 3 драхмы гвоздики. Настаивают на 12½ кварт спирта крепостью 82%, настой сливают, остатки отжимают, смешивают с ¾ фунта померанцевой воды.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 387. Водица из ягодного сока. Кипятить полтора ведра воды с тремя фунтами сахара и тремя бутылками ягодного сока, перелить в деревянную посуду и, когда вода остынет до 25 градусов, добавить две ложки дрожжей и дать…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 8. Водочные капли. 1 фунт сушёных недозревших апельсинов, 2 лота полыни, по 1 лоту корней бедренца, колгана, девясила и дягиля, 1 ведро водки крепостью 50—60 %Т. Настаивают месяц, отжимают и процеживают через бумагу.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 228. Второй способ. 4 лота черного марганца, 48 лотов дубовой коры, ½ фунта серной кислоты, 6 фунтов воды настаивают 3 месяца, затем смешивают с 36 штофами очищенного спирта и 10 штофами воды. Перегоняют и окрашивают…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 6. Тоже. 30 штофов водки крепостью 45 %Т, 4 штофа воды, 2 1/2 фунта сушёных измельчённых зелёных апельсинов. Настаивают неделю, перегоняют 20 штофов и разбавляют до 45 %Т. Окрашивают в коричневый цвет.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 40. Грюневальдская водка. Готовят при настаивании. На 177 штофов спирта, разбавленного водой, или сразу берут водку крепостью 50% и кладут: 2 фунта сушёных апельсинов. 1 фунт корня колгана. 1 фунт корицы. 1 фунт корня…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 41. Девятыльная водка (Бреславская). 1 фунт 12 лот корня девятыля. 10 фунтов анисового семени. 4 фунта цвета бузины. Настаивают на 33 штофах водки крепостью 46% и 4 1/2 штофа воды, всё помещают в куб на 3 дня, затем…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 294. Дёгтярная. 20 декаграмм каменноугольного дёгтя, 10 литров спирта. На 1 литр спирта настаивают смолу 8 дней, фильтруют и добавляют остальные 9 литров спирта.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 31. Другой способ. Пропорция на 12 кварт. 4 лота лимонной корки. 4 лота апельсиновой корки. 2 лота корня колгана. 2 лота белой корицы. 2 лота корня цитварного. 2 лота гвоздики. 2 лота квассии. 2 лота райских зёрен…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 46. Желудочная водка. 9 фунтов корня иры. 4 1/2 фунта корня дягиля. 4 1/2 фунта ягод можжевельника. 2 фунта корня колгана. 4 1/2 фунта девятыльника. Всё измельчают и настаивают на 200 кварт водки крепостью 50% и затем…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 244. Желудочные капли. 2 фунта хинной корки, 3½ фунта горечавки, ¼ фунта померанцевой корки настаивают на 8 кварт спирта крепостью 82%. Настой сливают, остатки отжимают, смешивают с 2½ квартами воды, фильтруют через…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 245. Желудочные капли доктора Распайля. 1 литр спирта крепостью 70% настаивают 2–4 недели на: 80 г корня дягиля (calamus aromaticus), 2 г мирры, 2 г корицы, 2 г сабура, 1 г гвоздики, 1 г ванили, 0,5 г камфоры, 0,5 г…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 293. Изюмная. 10 килограмм изюма, 25 литров воды. Раздавленный изюм кипятят в 15 литрах воды, сливают, заливают оставшими 10 литрами воды и уваривают полчаса. Обе жидкости смешивают, получая 10 литров, и горячим…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 236. Кирш. 10 фунтов вишневого сока, 10 штофов спирта крепостью 85% по Тревиллу, 30 фунтов сахара смешивают и добавляют 4–5 лотов настоя горьких миндалей.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 53. Или. 1 1/2 ведра спирта. 3 золотника масла корицы. Когда масло соединится со спиртом, добавляют 4 1/2 фунта сахара, растворённого в 1 ведре воды.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 55. Лимонная водка (Бреславская). Корку от 25 свежих лимонов подвергают тем же операциям при том же количестве спирта, как и № 33, с той лишь разницей, что для подслащивания берут на каждый штоф водки 13 лот сахарного…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 56. То же (Данцигская). На такое же количество водки, как в предыдущем способе, берут 3 фунта сушёной лимонной корки и 1 лот лимонного масла. Далее всё то же, что в № 55, с той разницей, что до подслащивания водку…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 302. Малага. Из красного вина, изюмной эссенции, спирта крепостью 58° Т, сахара, ореховой эссенции, или подвергают брожению смесь из ведра красного вина, 20 фунтов измельчённого изюма, 10 фунтов сахара и 5 английских…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 58. Мелисовая водка. 33 штофа водки крепостью 45%. 4 1/2 штофа воды. 10 лот свежих лимонных корок. Настаивают и перегоняют 20 штофов водки, которую разбавляют водой до крепости 54% и подслащивают сахарным сиропом 13…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.