В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Bischoffessenz. Из 7 фунтов корок кюрасао, 1½ фунта неспелых плодов померанца, 3½ квентена гвоздики, 12½ чашек 80-процентного спирта готовят тинктуру, которую смешивают с ¾ фунта апельсинной воды. Если доступны спелые…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Bischoffessenz. Из 7 фунтов корок Кюрасао, 1 1/2 фунта неспелых померанцовых плодов, 3 1/2 квентена гвоздики, 12 1/2 кружек 80-процентного спирта готовится тинктура, которая смешивается с 3/4 фунта апельсинной воды.…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Extrait d'absinthe Suisse 4 кружки спирта 1 лот полынного масла 1 " анисового " 10 капель укропного " 10 " кориандрового " 2 кружки воды. 1/2 фунта сахара, или 1/4 кружки сахарного сиропа. При смешении этого, богатого…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Или из: 8 лотов померанцовых корок, 4 лота померанцовых плодов, 8 лотов корицы, 4 лота имбиря, 4 лота цитварного корня, 4 лота галгантового корня, 2—4 лота горчанкового корня, 5 кружек 60—70-градусного спирта готовится…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Эссенция для грога. 19 фунтов сахара кипятят с водой, 26 фунтов сиропа. Сюда добавляют 8 чашек лучшего ямайского рома, 3 чашки спирта. Ванильной тинктуры по вкусу. Для менее качественного продукта настоящий ром можно…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Эссенция для пунша. 6 фунтов сахара кипятят с водой до получения 8 фунтов сиропа. Сюда добавляют 2,25 чашки лучшего ямайского рома, 0,75 чашки спирта, 1 лот лимонной кислоты. Ванильной тинктуры по вкусу. При желании…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Циваке советует готовить эссенцию для рома следующим образом: 3/4 фунта крепкой серной кислоты смешивают с 6 фунтами воды; сюда добавляют 1/4 фунта обычного сиропа, 1/4 фунта грубо измельченной дубовой коры, 4 лота…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Eau de Berlin. ⅛ квентена неролиевого масла, ½ квентена лимонного масла, 1 квентен бергамотного масла, 30 капель розового масла, 20 капель кардамонного масла, 10 капель мелиссового масла, 5 капель кориандрового масла, 5…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Eau de mille fleurs. 2 грана мускуса, 1 квентен перуанского бальзама, ½ лота бергамотного масла, ½ лота лавандового масла, ½ квентена гвоздичного масла, 1 чашка спирта.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Горькая эссенция (essentia amara) Из 1 фунта Carduus benedictus, 1 фунта тысячелистника, 1 фунта полыни, 1 фунта горчанкового корня, 15—20 кружек 60—70-градусного спирта готовится тинктура.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Горькая эссенция (essentia amara) Из 1 фунта carduus benedictus, 1 фунта тысячелистника, 1 фунта полыни, 1 фунта горечавки, 15–20 чашек 60–70-градусного спирта готовят тинктуру.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Майская эссенция. Из ½ фунта свежей asperilla odorata 1 чашка 90-градусного спирта готовят тинктуру. Вместо свежих растений можно взять ¼ унции сухих. Продаётся в бутылочках по 1 лоту.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Норгаузейская зерновая эссенция. Масла куморооновых ягод 1 1/2 квентена, тминного масла 1/8 квентена, уксусного эфира 20 лотов, азотного эфира 16 лотов, спирта 3/4 кружки. На 100 кружек спирта, разбавленного до 40…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Норгаузенская зерновая эссенция. Масло можжевеловых ягод — 1½ квентена, тминное масло — ⅛ квентена, уксусный эфир — 20 лотов, азотный эфир — 16 лотов, спирт — ¾ чашки. На 100 чашек спирта, разбавленного до 40 градусов,…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.