В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Яблоки и груши в Вюртемберге и Нормандии используются для производства водки, где их также применяют для изготовления особого вина, называемого сидром. Плоды измельчаются, как описано при виноделии, в максимально тонкую…
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокГрюневальдская. Настойка из 3 лотов незрелых померанцовых плодов (высушенных), 1/2 лота галгантового корня, 1/2 лота корицы, от 1 до 1 1/2 лотов корня горечавки (в зависимости от желаемой горечи), 1 лота имбиря, 1/4…
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокЕрш (водка, вишневка низкого качества). Соотношение между компонентами такое же, как у малиновки низкого качества. Где вишни дешевы, спиртовой вишневой сок готовят в большом количестве для продажи. Вишни раздавливают…
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокРецепт: растворить 1/4 лота мятного масла в 4,35 кружках 90-градусного спирта, подсластить раствор 8 фунтами сахара, растворённого в 3,75 кружках воды — совершенно понятно для каждого. Так как 8 фунтов сахара занимают…
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокПоэтому указанная водка получится смешиванием 1/4 лота мятного масла с 4,25 кружками 90-градусного спирта, с 4 кружками сахарного сиропа и 1,75 кружкой воды.
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокСорго, сахарное просо. В последнее время стебли Sorghum saccharatum, Holcus saccharatus предлагаются как материал для получения спирта. Растение растет в теплых климатах, там же, где и маис, и возделывается подобно…
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокВ практике встречается необходимость довести спирт до меньшаго процента, разбавляя его водою. Разбавление по большей части делается эмпирически, т. е., что к спирту мало-по-малу прибавляют воды до тех пор, пока он не…
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокСвекловица изрезывается, и полученные кусочки трутся с водою, содержащею серную кислоту. Это способ Бейля, получивший уже давно привиллегию во Франции и в Бельгии. Свекловица изрезывается резательной машиной. По мере…
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.