Соленая зелень чистяка
Зелень чистяка подготовить и отварить как указано в рецепте "Чистяк в маринаде", затем посолить из расчета 10 г соли на 100 г зеленой массы. Хранить на холоде.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Зелень чистяка подготовить и отварить как указано в рецепте "Чистяк в маринаде", затем посолить из расчета 10 г соли на 100 г зеленой массы. Хранить на холоде.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Клубни чистяка весеннего промыть, отварить в пятикратном количестве воды, залить 20 %-ным солевым раствором и снова довести до кипения. Хранить на холоде.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Листья молодых растений пропустить через мясорубку, засолить (из расчета 200 г соли на 1 кг массы) и поместить в стеклянные банки на длительное хранение. Использовать для заправки супов и щей, а также добавлять в…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Отобранные и промытые листья и стебли молодого щавеля измельчить ножом, уложить в стеклянные трехлитровые банки и пересыпать солью из расчета 100 г соли на кг щавеля. Хранить на холоде.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г молодых побегов и листьев осота полевого, 100 г укропа, 200 г крапивы. Зелень вымыть, высушить в тени, измельчить, просеять через сито и использовать для заправки супов, изготовления соусов и подливок.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг рябины, 600 г сахарного песка. Ягоды рябины кипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить слоем 1— 1,5 см на деревянных лотках и высушить в печи или духовке…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г цветочных почек одуванчика, 0,5 л готового маринада. Промытые и перебранные цветочные почки одуванчика уложить в кастрюлю, залить горячим маринадом, довести до кипения и выдержать на слабом огне 5—10 мин. Маринад…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Щавель тщательно промыть, измельчить ножом, уложить слоями толщиной 5 см в стеклянные банки, пересыпая сахаром из расчета 200 г на 1 кг щавеля. Закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить на холоде.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19815 кг рябины, 5 кг яблок, 500 г сахара, 100— 200 г соли, 10 л воды. Подготовленные яблоки и рябину уложить в бочку и залить охлажденным раствором, приготовленным из воды, сахара и соли. Выдержать в прохладном месте 30…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Молодые листья пастушьей сумки вымыть, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец по вкусу. Хранить в холодильнике. Использовать для заправки супов, жареных мясных блюд.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Отобранные и промытые клубни чистеца высушить на воздухе в хорошо проветриваемом помещении или на солнце, досушить в печи и размолоть. Приготовленную муку использовать для выпечки хлебобулочных изделий, для подливок и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Заготовку корней производят поздно осенью или же рано весной до начала цветения. Собранные корни тщательно промывают, режут ломтиками и сушат. Из 4 кг корней можно получить 1 кг муки.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Хорошо промытые корни и листья камнеломки пропустить через мясорубку, уложить в банки, засолить (50 г соли на 1 кг смеси) и использовать как приправу к различным блюдам.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.