В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Второй способ. Сушеные плоды шиповника моют, после стекания воды слегка дробят, кладут в эмалированную кастрюлю, заливают крутым кипятком из расчета 100 г сушеного шиповника на 1 л воды. Затем кастрюлю ставят на огонь,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПервый способ. Отсортированные плоды сушеного шиповника красно-оранжевого цвета моют, кладут в эмалированную кастрюлю, заливают крутым кипятком из расчета 100 г сушеного шиповника на 1 л воды. Затем кастрюлю ставят на…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**НАПИТОК КЛЮКВЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЬНЫМ СОКОМ** Очищенный картофель натирают на мелкой терке, отжимают сок, который оставляют для отстоя крахмала на 1...2 часа. Затем сок осторожно сливают, смешивают с отжатым сырым…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**НАПИТОК МОРКОВНО-КЛЮКВЕННЫЙ** Морковь промывают, ошпаривают кипятком, очищают, натирают на мелкой терке и отжимают сок через 2 слоя марли. Клюкву перебирают, моют и бланшируют в течение нескольких секунд в дуршлаге в…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**НАПИТОК МОРКОВНО-КЛЮКВЕННЫЙ С ЛИМОНОМ** 500 г промытой, бланшированной, очищенной моркови натирают на мелкой терке, заливают водой в количестве 750 мл и оставляют на 2 часа. После настаивания смесь процеживают через…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАПИТОК МОРКОВНО-РЯБИНОВЫЙ Для приготовления напитка отжимают 850 мл морковного и 150 мл рябинового сока. Соки смешивают, добавляют 75 г сахара и тщательно перемешивают до полного растворения сахара. Подают напиток…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАПИТОК СВЕКОЛЬНО-РЯБИНОВЫЙ Вначале готовят свекольный сок. На 1 порцию берут 125 мл свекольного сока, 25 мл рябинового сока и 10 г сахара. Смесь перемешивают до полного растворения сахара. Подают напиток охлажденным.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАПИТОК С ДУШИЦЕЙ Душицу опускают в кипящую воду, затем настаивают 2...3 часа, процеживают, добавляют мед, разливают в бутылки. На 3 л воды — 50 г душицы, 150 г меда.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНапиток с клевером Головки клевера кладут в кипящую воду и варят 20 минут, охлаждают, процеживают, добавляют сахар, размешивают, настаивают 2 часа. На 200 г головок свежего клевера — 50 г сахара и 1 л воды.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАПИТОК С МЯТОЙ Мяту заваривают кипятком, через 5 минут процеживают, в отвар добавляют сахар и сок клюквы. На 20 г мяты — 50 г сахара, 1 столовая ложка сока клюквы и 1 л воды.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПолынь отваривают в части (0,2 л) воды, отвар охлаждают, процеживают, растворяют в нем мед, добавляют сок клюквы, оставшуюся воду перемешивают и оставляют для настоя на 2 часа. Подают к столу в охлажденном состоянии. На…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАПИТОК С ХРЕНОМ Натертый хрен заливают кипяченой охлажденной водой, дают настояться 2 часа, затем добавляют капустный рассол и перемешивают. Употребляют в охлажденном виде. На 200 г хрена — 0,5 л рассола и 1 л воды.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАПИТОК С ЧАБРЕЦОМ Высушенный чабрец и зверобой заливают водой, кипятят 10 минут, настаивают 2...3 часа, затем отвар процеживают, добавляют в него мед и охлаждают. На 20 г чабреца — 25 г зверобоя, 50 г меда, 1 л воды.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАПИТОК С ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫМ ЛИСТОМ 200 г свежих перебранных и промытых листьев черной смородины выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают кипятком и настаивают под крышкой 1...2 часа, Затем настой процеживают,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДля настоя 1 столовую ложку сухих плодов заваривают 1 стаканом кипящей воды, настаивают 2 часа, затем процеживают; принимают по пол-стакана на ночь. В настой, предназначенный для детей, для улучшения вкуса, желательно…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**НАСТОЙ ИЗ КРАПИВЫ** Листья крапивы помещают в эмалированную посуду, заливают горячей водой, нагревают на кипящей водяной бане 15 минут, затем охлаждают при комнатной температуре в течение 45 минут, процеживают,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДля приготовления настоя 1 столовую ложку измельченных шишко-ягод заливают в эмалированной посуде 1 стаканом кипятка, закрывают крышкой и выдерживают на кипящей водяной бане 15 минут, затем охлаждают при комнатной…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАСТОЙКА ИЗ ЛАБАЗНИКА Свежие цветы лабазника заливают водкой, добавляют сахар и настаивают 10–12 дней. На 25 г свежих лепестков лабазника — 10 г сахара, 0,5 л водки.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВ водку добавляют сушеную полынь, настаивают 2 недели, затем процеживают, добавляют сахар, растворенный в небольшом количестве воды. На 2,5 г сушеной полыни — 0,5 л водки, 10 г сахара.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПриводим один из способов приготовления настоя чаги: гриб обмывают водой, затем замачивают в кипяченой воде (тело гриба должно полностью погрузиться в воду) и настаивают 4...5 часов. Затем гриб измельчают, а воду, в…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**СОК НАТУРАЛЬНЫЙ** Из подготовленных зрелых плодов барбариса отжимают сок, разливают в чистые сухие банки и пастеризуют: банки емкостью 0,5 л— 10 минут, 1 л— 15 минут. После пастеризации банки герметично укупоривают.…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ Щавель измельчают, добавляют обжаренный лук, крупно порубленные яйца, специи и перемешивают. На 200 г щавеля — 120 г репчатого лука, 2 яйца, соль, специи.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВторой способ. Листья борщевика отваривают, измельчают, смешивают с измельченным зеленым луком, отваренным рисом, маслом. На 500 г борщевика — 250 г зеленого лука, 100 г риса, 2 яйца, 30 г масла, соль.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ** Первый способ. Листья борщевика отваривают 3–5 минут, откидывают на сито и измельчают, добавляют поджаренный репчатый лук, мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца. Начинку используют для…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.