В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**Декстрин (крахмальное гумми)** Получают с помощью солода, диастазы или разбавленной серной кислоты. Наиболее распространенный метод — из ячменного солода. На 100 частей крахмала берут 50 частей солода (если зерно…
Буфет всевозможных водок, 1870Замазка из жёлтого воска. Жёлтый воск может также служить замазкой, но так как он очень плавкий, то его растапливают с 1/8 частью по весу терпентина. Эта замазка особенно пригодна для стеклянных частей аппаратов, она…
Буфет всевозможных водок, 1870Искусственные дрожжи по методу Эль-Форта. 3 фунта солода засыпать в небольшой бочонок и залить тремя штофами кипящей воды, перемешать всю массу, закрыть бочонок крышкой и дать смеси постоять два часа. После этого слить…
Буфет всевозможных водок, 1870Ладанная рафания. Измельчённого ладана ............ 125 г Кипячёной воды ................... 7,5 л Смешивают и добавляют 4 л алкоголя. Сливают ликёр, процеживают и смешивают с 750 г измельчённого сахара.
Буфет всевозможных водок, 1870Фиалковая рафания. Флорентинского ирия ............ 125 г Алкоголя .......................... 12 л Настаивают 8 дней, процеживают и добавляют: Воды .............................. 9 л Патоки ............................…
Буфет всевозможных водок, 1870Простые ароматические спирты. Ангеликовый (дягильный) спирт. Сухих богемских корней ангелики — 500 г (1 фунт), спирта 22° — 4 литра. Перегоняют в бане до 2 литров ароматического спирта.
Буфет всевозможных водок, 1870Жирная замазка. Эта замазка, которая особенно известна химикам, считается одной из лучших. Её готовят так: кладут в ступку сухую глину и перемешивают с кипящим льняным маслом. Иногда вместо льняного масла используют…
Буфет всевозможных водок, 1870Есть ещё другой сорт замазки: растирают в ступке горький миндаль в порошок и готовят кашуцу, добавив к нему столярного клея; эта замазка может противостоять давлению многих сантиметров воды.
Буфет всевозможных водок, 1870Известковая замазка с белком. Она отличается от вышеописанных только тем, что к крови добавляют белок, готовят кашу, но более жидкую, чем в предыдущих замазках, и намазывают её на полосы полотна, которыми и заклеивают…
Буфет всевозможных водок, 1870Замазка из сыра с известью или поташом. Свежий, только что отделённый от молока сыр, смешанный с негашёной известью, даёт одну из лучших замазок. Её используют медники при замазке котлов, заклёпанных гвоздями. Равным…
Буфет всевозможных водок, 1870Приготовление дрожжей по методу доктора Фаунса. Взять пшеничной муки и замесить её с водой в виде теста, которое, накрыв, поставить в тёплое место. На третий день из теста будет выделяться газ с кислым и неприятным…
Буфет всевозможных водок, 1870Ратафия из 4 семян. Спирта в 22°..................... 12 лит. Сельдерейнаго семяни......... 62 гр. (2 ун.) Ангеликоваго....................... 125 гр. (4 ун.) Кишнецеваго....................... 125 гр.…
Буфет всевозможных водок, 1870Сельдерейная ратифия. Водки в 22°................... 5 лит. Сельдерейнаго семяни . 250 гр. (8 ун.) Кишнецеваго семяни..... 31 гр. Гвоздики......................... 4 гр. Сахара............................. 1 кил. 500…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.