ЧЕРЕМУХА ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ

Как написано в книге

Плоды должны быть полностью созревшими. Отбирают посторонние примеси, отделяют плодоножки, чтобы они при протирке не попали в пюре. Перебранные плоды моют под душем и после стекания воды подвергают кратковременной бланшировке в течение 1 минуты над паром или в кастрюле с небольшим количеством воды. Бланшированные плоды легче протираются. Протирание ведут через волосяное или капроновое сито, косточки удаляют, а готовое пюре смешивают с сахаром в соотношении 1:1. Пюре, протертое с сахаром, раскладывают в подготовленные стеклянные банки, накрывают крышками и стерилизуют в течение 10...20 минут в зависимости от емкости. После стерилизации банки укупоривают, охлаждают и укладывают на хранение.

Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая, стр. 137