Предохранять вино отъ порчи
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 173В рецепте есть ядовитое растениеЭто липа. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| буковой... золы пальца на три толщиною | буковая зола | три пальца толщина | — |
| свѣжую дернину | свежая дернина | немного | — |
| полстое льняное полотенцо | льняное полотенце | полстое | — |
| чертобыльниковыхъ семянъ | семена чертобыльника | немного | — |
| два штофа французской водки | французская водка | 2 штофа | — |
| хмѣлевыхъ шишекъ | хмель шишки | немного | |
| или осиновой золы пальца на три толщиною | осиновая зола | три пальца толщина | |
| липовой... золы пальца на три толщиною | липовая зола | три пальца толщина | Липа Tiliaядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Для предупрежденія въ винѣ порчи, вливаютъ въ бочку вина два штофа французской водки, выдвоенной изъ хорошаго вина; отъ чего оное не испортиится, и цвѣту своего не потеряетъ; но будетъ чисто и вкусно. Сіе должно производить осенью. Или: Возми полстое льняное полотенцо; накрой онымъ у бочки втулку, и насыпь на оную чисто-высѣянной липовой, буковой или осиновой золы пальца на три толщиною; проверни прошивъ втулки три или четыре скважины; а на золу наложи свѣжую дернину, которую дни черезъ три перемѣняй. Ошо сего вино не повредится ни во вкусѣ своемъ ни въ цвѣтѣ. Когда трава на дернинѣ не блекнетъ то нѣтъ нужды перемѣнять въ такомъ случаѣ полотенце и золу. Или: Возми хмѣлевыхъ шишекъ и чертобыльниковыхъ семянъ; положи въ вино, которое еще бродитъ. а по окончаніи броженя вынь вонъ, чтобы вино не заимствовало отъ итого вкусу.Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 173
Ещё рецепты с растением «хмель»
все →Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»Английское пивонапиток, «Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок», 1991Английское пиводругое, «Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов», 1991
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.