АБРИКОСОВАЯ
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985, стр. 44Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| ½ ф. зеренъ | зерна абрикосовых косточек | 0.5 фунта | |
| въ стаканѣ теплой воды | вода | 1 стакан | — |
| 6 ф. сахара | сахар | 6 фунтов | — |
| 5 ф. воды | вода | 5 фунтов | — |
| на 50 градусномъ спиртѣ | спирт | 50 градусов | — |
| 3 бут. хорошей французской водки | французская водка | 3 бутылки | — |
| на 8 бут. вина | белое виноградное вино | 8 бутылок | — |
| на каждые 10 ф. абрикосовъ | абрикосы | 10 фунтов | |
| дрожжей на 2 коп. | дрожжи | 2 копейки | — |
| 10 ф. такой массы | абрикосы | 10 фунтов |
Как написано в книге
12. АБРИКОСОВАЯ. Спѣлыя абрикосы разламываютъ на половинки, вынимаютъ косточки и въ деревянной чашкѣ большой ложкой превращаютъ плоды въ массу. На 10 ф. такой массы берутъ теплаго сахарнаго раствора (6 ф. сахара и 5 ф. воды) и дрожжей на 2 коп. разболтанныхъ въ стаканѣ теплой воды; все перемѣшиваютъ и оставляютъ въ тепломъ мѣстѣ бродить дней на 6. За это время въ ведерной бутылкѣ настаиваются разломанные и разрѣзанные абрикосы безъ косточекъ на бѣломъ виноградномъ винѣ (на 8 бут. вина 3 бут. хорошей французской водки). Косточки разбиваютъ и зерна толкутъ въ ступкѣ (на каждые 10 ф. абрикосовъ берутъ ½ ф. зеренъ), истолченные зерна настаиваютъ на 50 градусномъ спиртѣ дня 2—4, послѣ чего настой этотъ сливаютъ, фильтруютъ и вливаютъ въ бутыль. Послѣ броженія жидкость сливаютъ, массу отжимаютъ, обѣ жидкости смѣшиваютъ и фильтруютъ; профильтрованный, переброженный сокъ вливаютъ въ бутыль и все выдерживаютъ около 2 мѣсяцевъ; потомъ сливаютъ, фильтруютъ и разливаютъ по бутылкамъ.Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985, стр. 44
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.