| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Ароматный спирт померанцевой корки в л 27,0 | ароматный спирт померанцевой корки | 27,0 л | |
| Ароматный спирт лимонной корки в л 50,0 | ароматный спирт лимонной корки | 50,0 л | |
| Сахарный сироп 65,8%-ный в л 60,0 | сахарный сироп | 60,0 л | — |
| Сахар 52,0 | сахар | 52,0 кг | — |
| Лимонная корка сушена 10,0 | лимонная корка | 10,0 кг | — |
| Померанец — корка сушена 5,5 | померанец | 5,5 кг | |
| Лимонная кислота в кг 0,15 | лимонная кислота | 0,15 кг |
133. КУБАНСКАЯ ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ Показатели а) аналитические: крепость 40% б) органолептические: цвет — бесцветный; высший балл — 2 вкус — слегка жгучий; " — 4 аромат — цитрусовых; " — 4 Купаж на 1000 дкл Компоненты Количество Содержание эфирного масла --- --- --- Ароматный спирт лимонной корки в л 50,0 0,140 Ароматный спирт померанцевой корки в л 27,0 0,078 Сахарный сироп 65,8%-ный в л 60,0 — Лимонная кислота в кг 0,15 — Спирт ректификованный высшей очистки и воду добавляют с таким расчетом, чтобы получить купаж крепостью 40%. Расход ингредиентов на 1000 дкл Компоненты Количество в кг Содержание эфирного масла в л --- --- --- Лимонная корка сушена 10,0 0,200 Померанец — корка сушена 5,5 0,110 Сахар 52,0 — Лимонная кислота 0,15 — Данные о получении ароматных спиртов лимонной и померанцевой корки приведены в табл. 7.Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков, стр. 148
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.