Настой ингредиентов для вина "Букет Молдавии" красное
Вишневский Е.Ф. Ароматизированные вина Молдавии, 1983, стр. 62Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 20 дал колера | колер | 20 дал | — |
| сахарного сиропа | сахарный сироп | не указано | — |
| настоев ингредиентов в количестве 9% общего объема купажа | настои ингредиентов | 9 % | — |
| спирта-ректификата высшей очистки | спирт-ректификат высшей очистки | не указано | — |
| обесцвеченных виноматериалов | обесцвеченные виноматериалы | не указано | — |
| настоя зеленого грецкого ореха в количестве 7% объема купажной смеси | настой зеленого грецкого ореха | 7 % |
Как написано в книге
Вино "Букет Молдавии" красное марочное готовят из обесцвеченных виноматериалов, сахарного сиропа, спирта-ректификата высшей очистки, колера и настоев ингредиентов в количестве 9% общего объема купажа, а также настоя зеленого грецкого ореха в количестве 7% объема купажной смеси. На 1000 дал купажной смеси вводят 20 дал колера. Набор ингредиентов для вина "Букет Молдавии" красный должен соответствовать следующему процентному и весовому соотношению (табл. 6). Для приготовления настоев растительное сырье предварительно должно быть измельченным. Эту работу проводят на машинах ДКУ-1, ДКУ-2 и шинковальной машине (корни и корневища) марки МШ-10000. Степень измельчения сырья должна соответствовать оптимальным знаниям (табл. 7). Измельченные растительные ингредиенты загружают в специальные резервуары. Настаивание проводят методом мацерации по группам растительного сырья, а готовые экстракты смешиваются в зависимости от марки вина в процентном и весовом соотношениях. Настаивание растительных ингредиентов для производства марочных вермутов проводят по группам. Подбор групп зависитВишневский Е.Ф. Ароматизированные вина Молдавии, 1983, стр. 62
Ещё рецепты с растением «орех маньчжурский»
все →1-й составмасло, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau américaineликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau batave (ватавская вода)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.