другоедореформенная орфография
Условия для катящегося брожения в хлебных заторах
Глейзер, Шенгут. 1200 опытов по винокурению, 1867, стр. 31Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| сухое вещество относилось к воде, как 1: 3 | вода | 3 части | — |
| сухое вещество относилось к воде, как 1: 3 | сухое вещество | 1 часть | — |
| дробленый ячменный солод | ячменный солод | не указано |
Как написано в книге
Наилучший род брожения, катящееся, достигается в хлебных заторах нормально приготовленными дрожжами, если: a) дрожжи приготовлены из дробленнаго ячменнаго солода, солод пророщен холодно, медленно и не слишком долго; b) если дрожжи приготовлены точно по вышеописанному способу изготовления этого рода дрожжей, в особенности если соблюдено требуемое отношение сухаго вещ. к воде и если дрожжи содержали кислоты при установке 12°, при снимании маточных дрожжей — 14° и последния при употреблении только 14°; c) если при приготовлении свежаго затора, сухое вещество относилось к воде, как 1: 3 и затор был осахарен дробленым ячменным солодом и d) если дрожжи прибавлены к затору на кюльшиффе, при температуре выше 20° Р.Глейзер, Шенгут. 1200 опытов по винокурению, 1867, стр. 31
Ещё рецепты с растением «ячмень»
все →Агапьин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Пиво, квас, брага», 2007Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.