Горькие капли
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 90В рецепте есть ядовитое растениеЭто горечавка. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| большого количества корок и плодов померанца | корки и плоды померанца | большое количество | |
| калган | калган | не указано | |
| имбирь | имбирь | не указано | |
| корица | корица | не указано | |
| корню горечавки | корень горечавки | не указано | Горечавка Gentianaядовито в больших дозах |
| гвоздика | гвоздика | не указано |
Как написано в книге
«Горькие капли» производят и потребляют главным образом в Померании, Восточной Пруссии, Польше; они обязаны горьким вкусом прежде всего корню горечавки и употреблению в производстве большого количества корок и плодов померанца, которые одновременно и придают водкам приятный запах померанца. Кроме того, в этих водках используют ароматические вещества, как гвоздика, корица, калган и имбирь, которые придают жгучую остроту вкусу и запаху. Относительно высокое содержание в водках экстрактивных веществ обусловливается употреблением значительных количеств (несколько килограммов на каждые 100 л) экстракта, получаемого из специй способом мацерации или перколяции.Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 90
Ещё рецепты с растением «цинхона»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.