| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| нарезанная свежая порфира — 0,5 стакана | нарезанная свежая порфира | 0,5 стакана | — |
| нарезанный сельдереи — 0,5 стакана | нарезанный сельдерей | 0,5 стакана | — |
| соль и молотый черный перец — по вкусу | соль и молотый черный перец | по вкусу | — |
| мука — 2 -3 ст. л. | мука | 2 -3 ст. л. | — |
| Сердцевидки или мидии — 4 дюжины | сердцевидки или мидии | 4 дюжины | — |
| сливки— 2 стакана | сливки | 2 стакана | — |
| бульон от отваривания моллюсков— 4 стакана | бульон от отваривания моллюсков | 4 стакана | — |
| сливочное масло — 2 -3 ст. л. | сливочное масло | 2 -3 ст. л. | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Суп из сердцевидок или мидий с порфирой Тщательно очистить сердцевидки (вкуснее) или мидии (если сердцевидок нет) от песка и грязи. Положить их в большую кастрюлю, залить соленой водой. Вскипятить воду, чтобы моллюски раскры лись, снять их с огня и переложить в прохладную воду, после чего вытащить из раковин. В кастрюле растопить сливочное масло и положить в него муку. Добавить бульон от варки моллюсков и молоко, все время помешивая, до образования однородной массы. Всыпать нарезанные водоросли и сельдерей, посолить и поперчить. Варите 10 минут. Добавить мясо моллюсков, еще раз прогреть и подать на стол, добавив по ложке сливок в каждую тарелку. Сердцевидки или мидии — 4 дюжины, сливочное масло — 2 -3 ст. л., мука — 2 -3 ст. л., бульон от отваривания моллюсков— 4 стакана, сливки— 2 стакана, нарезанная свежая порфира — 0,5 стакана, нарезанный сельдереи — 0,5 стакана, соль и молотый черный перец — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 70
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.