Шиповниковый квас
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987, стр. 114Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 0,3 кг сухой черной смородины | сухая черная смородина | 0.3 кг | — |
| 4—5-кратным количеством воды | вода | не указано | — |
| 3-кратным количеством воды | вода | не указано | — |
| 1 кг сахара | сахар | 1 кг | — |
| 1,2 кг шиповника | шиповник | 1.2 кг | |
| 150 г хлебопекарных дрожжей | хлебопекарные дрожжи | 150 г | — |
| истолченные и протертые через крупное сито плоды | плоды | не указано | — |
Как написано в книге
Шиповниковый квас. Для него используется водный настой шиповника, который получают двукратным настаиванием целых или дробленых плодов и какой-нибудь сушеной ягоды, например, черной смородины. На 10 л напитка необходимо 1,2 кг шиповника и 0,3 кг сухой черной смородины. Отобранные плоды заливают 4—5-кратным количеством воды и кипятят 10 минут, затем настаивают при комнатной температуре 6—10 часов, настой сливают, а плоды вновь заливают 3-кратным количеством воды и снова кипятят с последующим настаиванием. Полученные настои сливают вместе, к ним добавляют истолченные и протертые через крупное сито плоды, после чего всю массу заливают в какую-либо емкость, добавляют 150 г хлебопекарных дрожжей и 1 кг сахара. В течение 2—3 суток при комнатной температуре происходит брожение. По готовности квас фильтруют и разливают по бутылкам. В течение суток квас выдерживают в прохладном месте, после чего он приобретает присущие ему вкусовые свойства.Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987, стр. 114
Ещё рецепты с растением «шиповник»
все →Антиаллергический сбор с золототысячником и зверобоемсбор, «Лесная аптека»Антиаллергический сбор с солодкой и чередойсбор, «Лесная аптека»Антигриппозное средствонастой, «Травы с эффектом», 2013Ароматическая добавка из лепестковприправа, «Целительный шиповник»Ароматическая добавка из лепестковприправа, «Целительный шиповник»Аромат котовникачай, «Эхинацея против ста болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.