Вино из яблок
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеИнгредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 100 ведер кисло-сладких яблок | яблоки | 100 ведер |
Как написано в книге
№ 267. Вино из яблок. Делают сок из 100 ведер кисло-сладких яблок, наливают в бочонки, закрывают втулки мокрым холстом. Через несколько дней начинается первое брожение, после которого на поверхности образуется корка или пенка, которую не трогают. Для хорошего вина его сливают через месяц в другие бочонки для хранения. Для сладкого вина брожение не останавливают. В Англии переливают отстоянное вино в бочку до первого брожения, через 10–18 часов подносят зажженную лучину: если она погаснет (начало брожения), переливают в бочку; через 6–7 дней повторяют, продолжая каждые 3 недели. Для шампанского типа вино сливают до начала брожения в бочонки, внутри которых жгут серу для предотвращения брожения, через неделю разливают в каменные кувшины, ставят в холодный погреб. Вино пенится, выдерживает перевозку зимой и хранится 2–3 года. Если сок был густым, вино получается крепким, из которого можно гнать водку; если разбавленным — вкусным, здоровым, но слабым.Руководство: винокурение, виноделие, медоварение
Ещё рецепты с растением «яблоня домашняя»
все →АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Арбатский квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Ароматическая настойка из яблок, айвы и апельсинной цедрынастойка, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»БАЛТИЙСКИЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.