Клюква протертая с сахаром

Как написано в книге

**КЛЮКВА ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ** Зрелые ягоды перебирают, удаляют посторонние примеси, моют под душем. Для размягчения ягоды подвергают бланшировке при температуре 90...100°С в течение 3...5 минут. Бланшированные ягоды легче протираются. Протирать ягоды можно через капроновое сито с помощью деревянной толкушки. По желанию протирание можно заменить дроблением, то есть тщательным измельчением ягод. Протертую или дробленую массу смешивают с сахаром. Для приготовления 1 кг готового продукта берут 0,5 кг пюре и 0,5 кг сахара. После расфасовки массы в чистые банки их накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде в течение 10...20 минут в зависимости от емкости тары. После стерилизации банки окончательно укупоривают, охлаждают и ставят на хранение.

Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая, стр. 100