Добавление мяты и сахара при приготовлении кваса
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, стр. 577Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| мятного настоя | мятный настой | не указано | — |
| небольшой порции сусла | сусло | не указано | — |
| сахаром | сахар | не указано | — |
| патокой | патока | не указано | — |
| мята | мята | не указано |
Как написано в книге
Если приготовление кваса заканчивается, как описано выше (стр. 555) в настойно-цедильном чане, в котором квас потом и хранится, то мята и мятный настой добавляются именно в этот чан. Когда же сусло, для ферментации, отцеживается из настойно-цедильного чана в бочки, то мята и её настой чаще всего распределяются уже по бочкам, хотя также могут быть добавлены и в чан, до отцеживания из него сусла. В случаях приготовления сусла патокой или сахаром (стр. 530), вещества эти вводятся также после переливания сусла в бочки. Сахар предварительно распускается в оставленной для этого небольшой порции сусла.Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, стр. 577
Ещё рецепты с растением «мята»
все →2-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абсент "Пряный соблазн" с аиромнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.