другоедореформенная орфография
Обработка кукурузы сернисто-кислыми солями
Руководство к винокуренному производству, 1904, стр. 539Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| столько серной или соляной кислоты, чтобы всё количество сернистой кислоты, заключённое в соли, выделилось из неё в свободном состоянии | серная или соляная кислота | не указано | — |
| такое количество воды, чтобы она покрывала кукурузу | вода | не указано | — |
| 2 килограмма двуокисного сернистого натра | двуокисный сернистый натр | 2 килограмма | — |
| 100 килограммов кукурузы | кукуруза | 100 килограммов |
Как написано в книге
1. Обработкой кукурузы сернисто-кислыми солями. Этот способ уже давно практикуется в Венгрии. Кукурузу замачивают в растворе кристаллического двуокисного сернистого натра. Для этого берётся на 100 килограммов кукурузы 2 килограмма двуокисного сернистого натра и такое количество воды, чтобы она покрывала кукурузу. Замачивание длится 24 часа при температуре в 50° Ц. Затем добавляют столько серной или соляной кислоты, чтобы всё количество сернистой кислоты, заключённое в соли, выделилось из неё в свободном состоянии. Выделяющаяся внутри зёрен сернистая кислота оказывает в момент выделения очень энергичное действие на клеточные оболочки и крахмал и подготовляет кукурузу к последующему процессу сахарообразования гораздо успешнее, чем в том случае, когда кукуруза замачивается прямо в сернистой кислоте.Руководство к винокуренному производству, 1904, стр. 539
Ещё рецепты с растением «кукуруза»
все →Вино из свеклыдругое, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Вино из свеклынапиток, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Вискидругое, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996Выращивание вёшенки штамм НК-35другое, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Выращивание вёшенки штамм Р-20другое, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Выращивание вёшенки штамм Р-77другое, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.