Выращивание вёшенки штамм Р-77

Как написано в книге

Р-77. Штамм дает обильный урожай серых или серо-коричневых грибов. Цвет шляпки зависит от температуры выращивания. Субстрат должен быть высокого качества — пшеничная солома или смесь 8% соломы и 15% стеблей люцерны, измельченных до 2—4 см. Можно использовать смесь пшеничной соломы (60%) и стержней початков кукурузы (40%); хорошие урожаи можно получить также на смеси следующего состава: солома злаков (70—80%) и подсолнечная лузга (20—30%). Все компоненты субстрата измельчают до 2—4 см, хорошо смешивают и увлажняют до 70—75%. Субстрат должен быть приготовлен путем использования различных способов пастеризации или ферментации. Норма внесения посевного зернового мицелия — 5% от влажного веса подготовленного субстрата, имеющего температуру 25—26 °С. Температуру в помещении желательно поддерживать на таком уровне, чтобы в субстрате она была 25 °С. При этом условии мицелий полностью осваивает субстрат за 14— 17 дней. После этого рекомендуется снизить температуру 16 воздуха до 12–14 °С и поддерживать высокий уровень влажности (90–95%). Появление зачатков плодовых тел инициируется понижением температуры до 12–14 °С и поддержанием влажности около 90%. Температура во время роста грибов должна оставаться на указанном уровне, влажность слегка понижаться (80–85%). Р-77 будет плодоносить также и при температуре выше 25 °С, но это неблагоприятным образом отразится на цвете и размере грибов. Р-77 дает урожай уже через 30 дней после инокуляции. Лучшие результаты получаются при соблюдении следующих параметров: температура 9–14 °С, влажность 80–85%. Основные преимущества штамма Р-77: маленькая ножка, плотная консистенция, красивый цвет, хорошая сохранность при замораживании, интенсивное использование субстрата, высокая урожайность.

Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 16