Модификация метода Гроссфельда

Как написано в книге

Проварена была следующая модификация этого метода. Озленный суксуснокислым магнием остаток немного увлажняют, растворяют с 25 мл разбавленной азотной кислоты (уд. вес 1,20). Жидкость фильтруют в эрленмейеровскую колбу емкостью около 500 мл и промывают водой до получения 120 мл фильтрата. После добавления 40 мл раствора азотнокислого аммония (500 г в литре) жидкость доводят до кипения. Затем колбу снимают с огня и, покачивая ее для перемешивания, медленно добавляют пипеткой 10 мл 10%-ного раствора молибденовокислого аммония. Раствор не должен соприкасаться со стенками сосуда. Через 3 часа жидкость фильтруют и промывают сначала раствором 50 г азотнокислого аммония и 40 мл 25%-ной азотной кислоты на литр. После этого колбу и фильтр промывают от кислоты, и осадок, оставшийся на стенах, смывается. Фильтр снова помещают в сосуд вместе с 100 мл воды и быстро растворяют желтый осадок при энергичном встряхивании его в избытке 0,1 М раствора едкого натра (на 5 г яичного ликера используют около 50 мл щелочи). Избыточное количество щелочи титруется 0,1 М соляной кислоты с фенолфталеином в качестве индикатора. Количество миллилитров 0,1 М соляной кислоты, пошедшее на титрование 0,1 М едкого натра, взятого для растворения осадка, показывает количество израсходованного сухого натрия: Взятое количество мл 0,1 М щелочи х 0,0309 / 5 навеска = количество лецитин-фосфорной кислоты в мг/100 г ликера. Подсчет количества лецитин-фосфорной кислоты в граммах на 100 мл ликера и содержания желтка показан выше.

Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 368