Паприкаш с грибами

Как написано в книге

Паприкаш с грибами Рис замочить на 5-6 часов. На сковороду налить растительное масло и помещать овощи в следую­щей последовательности: морковь, нарезанную кубиками, затем лук, сельдерей и грибы. Когда морковь и лук обжарятся, а грибы отдадут сок, добавить воду, довести до кипения и посолить. После этого положить хорошо промытый рис таким образом, чтобы он не был залит водой и варился на пару. При Вторые блюда 183 необходимости ложкой следует делать в рисе лунки и подливать воду, не заливая поверхность риса. Когда он сварится до полуготовности, смешать с нарезанным болгарским перцем, зирой и зеленью и довести до кипения. Рис — 150 г, свежие грибы— 200 г, морковь — 100 г, сельдерей— 50 г, репчатый лук — 100 г, бол­гарский перец — 100 г, растительное масло — 100 мл, зира — 1 ч. л., молотая зелень петрушки — 1 ч. л., соль — по вкусу.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 185