Ингредиенты этого рецепта отдельно пока не выписаны, их можно прочитать в тексте рецепта.
СОУС ЩАВЕЛЬНЫЙ (Монастырская кухня) Очистить от прожилок щавель, мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Тушить в горячем сливочном масле до готовности. Посыпать мукой, немного прожарить, развести водой и варить до загустения. Прибавив сметану в большом количестве, прокипятить еще раз в течение 2-3 минут. Если щавель слишком кислый, надо сперва его обдать кипятком и только потом нарезать и тушить.Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020, стр. 305
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.