Квас боярский
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 16Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 100 г пшеничного солода | пшеничный солод | 100 г | |
| 40 г гречневой муки | гречневая мука | 40 г | — |
| 1 ст. ложку жидких дрожжей | жидкие дрожжи | 1 ст. ложку | — |
| 40 г гречневой муки | гречневая мука | 40 г | — |
| 50 г пшеничной муки | пшеничная мука | 50 г | — |
| 200 г пшеничной муки | пшеничная мука | 200 г | — |
| 50 г сахара | сахар | 50 г | — |
| 4 л остуженного кипятка | остуженный кипяток | 4 л | — |
| 150 г ячменного солода | ячменный солод | 150 г |
Как написано в книге
Квас боярский На 4 л остуженного кипятка: 100 г пшеничного солода, 150 г ячменного солода, 200 г пшеничной муки, 40 г гречневой муки, 50 г сахара. Для опары: 50 г пшеничной муки, 40 г гречневой муки, 1 ст. ложку жидких дрожжей. Пшеничный и ячменный солод, пшеничную и гречневую муку смешивают, слегка разводят водой, растирают, разводят 2 л остуженного кипятка и выдерживают в горячей духовке 6—8 ч. После этого разводят остуженным кипятком. Из пшеничной, гречневой муки и дрожжей замешивают жидкую опару, дают ей подняться, вмешивают в квас и выдерживают его при комнатной температуре под крышкой 20 ч. Добавляют сахар и выдерживают в холодильнике 3—4 ч.Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 16
Ещё рецепты с растением «ячмень»
все →Агапьин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение», 1898Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение», 1898Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение», 1898Английское пиводругое, «Пиво, квас, брага», 2007Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива», 1914
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.