Диета после резекции желудка

Как написано в книге

Питание больных, перенесших резекцию желудка Режим питания: прием пищи через каждые 2,5–3 часа, в небольших количествах, 6–7 раз в день. Рекомендуются: Мясо – нежирные сорта (курица, говядина, телятина, индейка), предпочтительно отварное и рубленое, колбасы нежирные – докторская, сосиски молочные. Рыба – нежирные сорта, сельдь вымоченная. 181 Мясо и рыба слегка обжаренные после отваривания разрешаются при отсутствии нарушений со стороны печени и желчевыводящих путей, сопутствующих панкреатитов. Яйца – всмятку, омлеты. Жиры – масло сливочное и рафинированное растительное в небольших количествах, лучше в блюда. Молочные продукты – творог, творожные блюда, кефир, простокваша, сыр, сметана в качестве приправы. Овощи – морковь, свекла, кабачки, тыква, помидоры в отварном или тушеном виде; картофель, белокочанная капуста (лучше квашеная) в ограниченном количестве. Супы – овощные, фруктовые, слизистые. Супы на мясном бульоне разрешаются при отсутствии сопутствующих заболеваний печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей. Блюда и гарниры из круп – гречневой, овсяной, рисовой, запеканки и каши, лучше вязкие на молоке пополам с водой или на воде. Фрукты – яблоки мягкие, некислые, абрикосы, сливы некислые, желе из ягод. Напитки – чай, чай с молоком, отвар шиповника, соки яблочный, мандариновый, томатный. Запрещаются: жареные блюда, жирное мясо (баранина, свинина, утка, гусь), жиры (за исключением сливочного и растительного масла), копчености, жирные колбасы, пряности, грибы, все виды готовых консервов, мороженое, изделия с кремом, алкогольные напитки, сладкие и печеные мучные изделия (блины, оладьи, торты, пирожки, сдобное печенье). Значительно ограничить цельное молоко, кофе, какао, сахар, мед, варенье, кисели. Первый год после операции режим питания соблюдать строго, есть в количестве 1/2 порции от обычной, в теплом виде. При диспепсических расстройствах (срыгивание, горечь во рту, понос и др.) ограничивают количество жиров. При осложнениях после резекции желудка (анастомозит, гастрит, демпинг-синдром, эзофагит, анемия) технология приготовления пищи обеспечивает большее механическое щажение: блюда протертые, полужидкие, отваривают в воде или на пару. При демпинг-синдроме желательно после еды лежать в постели или полулежать в кресле в течение 30 минут после приема пищи. При эзофагите и нарушениях глотания последний прием пищи за 2–3 часа до сна, после еды нельзя ложиться 40–45 минут, есть стоя или сидя без наклона вперед.

Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011, стр. 180