Боярский квас или сухарный
Васильев. Домашний квасовар-практик, стр. 7Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 10 фунтов ржаного сушёного хлеба | ржаной сушёный хлеб | 10 фунтов | — |
| 4 фунта сахарной патоки | сахарная патока | 4 фунта | — |
| 2 вёдрами кипятка | кипяток | 2 вёдрами | — |
| 1/2 фунта квасной мяты | квасная мята | 1/2 фунта |
Как написано в книге
Боярский квас или сухарный. Берут 10 фунтов ржаного сушёного хлеба, подрумянивают в печке, потом кладут в кадку, туда же кладут 1/2 фунта квасной мяты, заливают всё это 2 вёдрами кипятка, накрывают чистой тряпкой и ставят на 1 сутки в тёплое место. Затем сусло сливают, процеживая сквозь сито в другую чистую кадку и опускают туда 4 фунта сахарной патоки. Затем опускают заранее приготовленную опару, хорошо размешивают и дают стоять, пока не забродит. Когда опара поднимется на верх кадки в виде пены, её снимают ситом, и квас разливают осторожно в бутылки. Закупоренные бутылки ошпаренными пробками немедленно выносят на лёд. Такой квас бывает готов к употреблению через сутки или двое, он получается очень вкусным и питательным. В такой квас можно класть изюм или лимонные корки. Изюм или лимон кладётся в бутылки.Васильев. Домашний квасовар-практик, стр. 7
Ещё рецепты с растением «мята зеленая или колосовая»
все →Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.