Грушевая
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 5 штук бергамота | бергамот | 5 штук | |
| 60% спиртом | спирт | 60 процентов | — |
| 6 бутылок белого бессарабского вина | белое бессарабское вино | 6 бутылок | — |
| 10 фунтов теплой воды | вода | 10 фунтов | — |
| 2 бутылки водки 45–50% | водка | 2 бутылки | — |
| 5 фунтов сахара | сахар | 5 фунтов | — |
| в двух стаканах теплой воды | вода | 2 стакана | — |
| 1,5–2 лота дрожжей | дрожжи | 1.5–2 лота | — |
| два десятка сочных груш | груши | 2 десятка | |
| пять десятков | груши | 5 десятков | |
| 10 фунтов нарезанных груш | груши | 10 фунтов |
Как написано в книге
Грушевая. Два десятка сочных груш вместе с кожицей мелко нарезают и складывают в бутыль (сердцевину и семена удаляют), заливают 60% спиртом и оставляют на 2–3 недели. Пять десятков протирают через решето, сердцевину и семена удаляют, кожицу добавляют к общей массе, складывают в большую банку и добавляют теплый сахарный раствор (5 фунтов сахара и 10 фунтов теплой воды); 1,5–2 лота дрожжей разводят в двух стаканах теплой воды, вливают в банку, перемешивают и дают бродить до 5 дней. За это время нарезанные груши (сортами могут быть разные, но не зеленые, а желтые, серые) складывают в ведреную бутыль; на 10 фунтов нарезанных груш берут 6 бутылок белого бессарабского вина и 2 бутылки водки 45–50%. Перебродившую массу сцеживают, фильтруют и сливают в бутыль, куда вливают настой из двух десятков груш. Очень хорошая водка получается, если на каждый десяток груш добавить 5 штук бергамота, кожицу которых используют в приготовлении.Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898
Ещё рецепты с растением «бергамот настоящий»
все →Eau de Cologne (другого рода)водка, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de Cologne (по Пленею)вода, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Eau divineликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Eau divineликёр, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Parfait d'amourликёр, «Руководство по винокурению», 1859
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.