Волжская Особая
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 194Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Мед натуральный 3 0 ,0 | мед натуральный | 30.0 кг | — |
| Перец черный (плоды) 3 0 | перец черный (плоды) | 30 кг | — |
| Сахар 2 0 ,0 | сахар | 20.0 кг | — |
| Сухари ржаные 5 0 ,0 | сухари ржаные | 50.0 кг | — |
| Колер 5 , 0 | колер | 5.0 кг | — |
| Кубеба (плоды) 1 ,0 | кубеба (плоды) | 1.0 кг |
Как написано в книге
10. "ВОЛЖ СКАЯ ОСОБАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 11 — 55 мм; по ФЭК при /С = 400 нм и <S = 5 мм D = 0,140-7-0,190 Цвет золотистый Вкус слегка жгучий, горький Аромат сложный с выделяю щимся ароматом сухарей Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Содержание эфирного м асла, л Настой сухарей I и II слива л 250 __ Настой черного перца I и II слива л 48 0,054 Настой кубебы I и II слива л 16 0,010 Сахарный сироп 65,8%-ный л 23 — Мед кг 30 — Колер кг 5 — Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 40% 192 Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Количество, кг Содержание эфирного м асла, л Сухари ржаные 5 0 ,0 . - Перец черный (плоды) 3 0 0 , 0 6 Кубеба (плоды) 1 ,0 0 ,1 2 Сахар 2 0 ,0 — Мед натуральный 3 0 ,0 — Колер 5 , 0 — Получение настоя сухарей приведено в табл. 5 приложения IV, перца черного и кубебы — в табл. 6.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 194
Ещё рецепты с растением «литсей кубеба»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.