Страница 89
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 89
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 89.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 6 цитат и 6 рецептов.
Дягиль аптечныйAngelica archangelica6 цитат- кулинарияв мясо по-белорусски (порошок или семена)Мясо по-белорусски с дягилем. Говяжье мясо хорошо отбить, посолить, посыпать перцем, запанировать в сухарях и обжарить на масле, затем добавить воду и тушить на слабом огне до готовности. За 10—15 минут до конца приготовления мясо посыпать порошком или семенами дягиля.
- кулинарияв молочный соус (порошок)Соус молочный с дягилем. Муку поджарить до золотистого цвета, развести горячим молоком, тщательно размешать, добавить порошок дягиля, соль и варить на слабом огне 10 минут. Заправить сливочным маслом.
- кулинарияв пирог с картофелем (листья)Пироге картофелем и дягилем. Картофель сварить в кожуре в соленой воде, очистить, горячим протереть, смешать с измельченными листьями дягиля, пассерованным на растительном масле луком, посолить. В дрожжевое тесто добавить порошок дягиля, раскатать корж толщиной 1,5 см.
- кулинарияв тушеную капусту (листья)Капуста, тушенная в молоке с дягилем. Капусту мелко нашинковать, ошпарить, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, капусту залить кипящим молоком и тушить в закрытой посуде до тех пор, пока не испарится жидкость. За 5 минут до готовности добавить листья или порошок дягиля, соль.
- кулинарияваренье (стебли)Варенье из дягиля. Стебли дягиля срезать в мае — июне, промыть холодной водой, снять тонкую кожицу, разрезать на куски 5—8 см, выдержать в кипятке до размягчения, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, опустить их в 70%-ный сахарный сироп, довести до кипения, снять с огня, выдержать 10—15 минут и вновь довести до кипения. Так повторить несколько раз.
- кулинарияваренье (корни)Варенье из дягиля с яблоками. Корни дягиля нарезать кусочками 2—3 см, опустить в кипящий 70%-ный сахарный сироп и варить на слабом огне 20—30 минут. Сироп слить, положить в него мелкие яблоки (райские и др.), варить до готовности, добавить подготовленный дягиль и кипятить 5—10 минут.
Рецепты с этой страницы
- Варенье из дягиля с яблокамиВаренье из дягиля с яблоками. Корни дягиля нарезать кусочками 2—3 см, опустить в кипящий 70%-ный сахарный сироп и варить на слабом огне 20—30 минут. Сироп слить, положить в него мелкие яблоки (райские и др.), варить до готовности, добавить подготовленный дягиль и кипятить 5—10 минут. 200 г дягиля, 1 кг яблок, 700 г…
- Капуста, тушенная в молоке с дягилемКапуста, тушенная в молоке с дягилем. Капусту мелко нашинко вать, ошпарить, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, капусту залить кипящим молоком и тушить в закрытой посуде до тех пор, пока не испарится жидкость. За 5 минут до готовности добавить листья или порошок дягиля, соль. Капусту заправить маслом, сметаной,…
- Варенье из дягиляВаренье из дягиля. Стебли дягиля срезать в мае — июне, промыть холодной водой, снять тонкую кожицу, разрезать на куски 5—8 см, выдержать в кипятке до размягчения, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, опустить их в 70%-ный сахарный сироп, довести до кипения, снять с огня, выдержать 10—15 минут и вновь довести до…
- Пирог с картофелем и дягилемПироге картофелем и дягилем. Картофель сварить в кожуре в соленой воде, очистить, горячим протереть, смешать с измельченными листьями дягиля, пассерованным на растительном масле луком, посолить. В дрож жевое тесто добавить порошок дягиля, раскатать корж толщиной 1,5 см. На половину коржа разложить картофельную…
- Соус молочный с дягилемСоус молочный с дягилем. Муку поджарить до золотистого цвета, развести горячим молоком, тщательно размешать, добавить порошок дягиля, соль и варить на слабом огне 10 минут. Заправить сливочным маслом. 100 г муки, 400 мл молока, 80 г масла сливочного, 40 г дягиля, соль по вкусу.
- Мясо по-белорусски с дягилемМясо по-белорусски с дягилем. Говяжье мясо хорошо отбить, посолить, посыпать перцем, запанировать в сухарях и обжарить на масле, затем добавить воду и тушить на слабом огне до готовности. За 10—15 минут до конца приготовления мясо посыпать порошком или семенами дягиля. Заправить зеленью укропа и петрушки. 200 г мяса,…
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.